Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikagaien Segurtasuna

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Urre koloreko arroza betakarotenotan hazten da

Urre-koloreko arroz-barietate berri batek aurreko organismo transgenikoek baino 27 aldiz betakaroteno gehiago du

  • Egilea: Egilea
  • arabera: Asteazkena, 2005eko martxoaren 30a

Hainbat herrialdetako bioingeniariek betakarotenotan aberatsa den arroz-barietate bat hobetzea lortu dute, A bitaminaren urritasuna planetako txoko askotan arintzeko. Genetikoki eraldatutako elikagaiei, haien justifikazio etikoari eta haien segurtasun ekologikoari nahiz elikadurari buruzko eztabaida errepikakorra berriro ere mahai gainean dago.

Urtero, milioi erdi bat haur inguru itsu geratzen dira elikaduran A bitamina gutxi duelako. OMEk aspaldi ohartarazi zuen izurrite suntsitzaile horretaz, eta berehala fruituak ematen aritu den nazioarteko ahalegina eskatu zuen. Alemania, Bangladesh Txina, Filipinak, India, Indonesia, Erresuma Batua, Suitza eta Vietnamgo zientzialariek, orain, beste barietate batzuk baino 23 aldiz betakaroteno gehiago dituen urre-koloreko arroza lortu dute. Genetikoki eraldatutako barietate berria doan banatuko da A bitaminaren urritasun handiena duten planetako eskualdeetan.

Genetikoki eraldatutako hazien inguruan sortutako polemikak talka egin du, oraingo honetan, bidezko eta premiazko arrazoi batekin. Eta ahalegina hasi besterik ez da egin. Bristolgo Unibertsitatean (Erresuma Batua) azido arakidoniko eta eikosapentenoikoan aberatsa den aza mota berri bat klonatzen ari dira. Alemaniako beste talde batek gantz-azido poliasegabeetan aberatsak diren haziak klonatzen lan egiten du, eta hori guztia guztientzako osasun hobea lortzeko.

Arroz polemikoa

Urre-koloreko arroza abitaminosiari aurre egiteko aukeraren eta elikagaien eta ingurumenaren segurtasunaren artean eztabaidatzen ari dira
Orain ezagututako urre-koloreko arrozaren patentea Syngenta konpainia suitzarrari dagokio, eta 2000. urtekoa da. Oraindik ez da modu hedatuan landu, nahiz eta Asiako herrialde askok interesa duten hura ustiatzeko eta barietate egokituak garatzeko. Esperimentalki frogatu izan da Asiako herrialdeetan, baina betakaroteno maila txikiagoa duten barietateak ditu.

Eremu ekologistatik, Greenpeacek eta beste erakunde kontserbazionista batzuek batzuetan kritikatu dute giza gorputzean urre-koloreko arrozari dagokion betakarotenoaren bioeskuragarritasunari buruzko informaziorik ez izatea, eta adierazi dute eskatutako kopuruek zereal horren gehiegizko kontsumoa eragingo luketela, eta horrek dieta normala aldatuko lukeela. Beste kritika batzuk ere egin dira: genetikoki eraldatutako barietatea bertako laboreetara zabaltzeko aukera (kutsadura genetikoa) eta fenomeno horrek ekar lezakeen biodibertsitate-galera.

Hala ere, inork ez du baztertzen malnutrizioa planetako biztanle askori gertatzea, A bitaminaren urritasuna haren ondorio okerrenetako bat dela eta, esaterako, urre-koloreko arrozarena, itxaropenerako atea irekitzen dutela. Izan ere, Ingo Potrykus arroz-modalitatearen asmatzaileetako batek Suitzan sortutako Urre Arrozaren Batzorde Humanitarioak Suitzako Teknologia Institutu Federala ekimen transgeniko horretan inplikatu nahi du.

Hazi transgenikoen sektorean nagusi diren enpresa multinazional handiekin urte luzez liskarrak izan ondoren, eta erakunde kontserbazionistekin eztabaida handiak izan ondoren, Friburgoko (Alemania) Unibertsitateko Peter Beyer-ekin batera, Potrykus-ek hainbat herrialdetako baserritarren esku jarri nahi ditu arroz urreztatuaren haziak laster, nazioarteko ekoizpen-sare bat sortzeko. Are gehiago, doan izatea ere planteatu du, landu beharreko lur-azaleraren eta baliabide ekonomiko gutxien dituzten nekazarien errenta-mailaren arabera.

Laborategietatik, azken aurkikuntza fitenosintasaren gene kodetzaile bat sartzea izan da, arrozaren osaeran karotenoide-metaketa handiagoak lortzeko (zenbat eta handiagoa izan karotenoideen proportzioa, orduan eta urre-kolore handiagoa eta A bitamina gehiago). Hala, azken belaunaldiko haziek 37 mikrogramo karotenoide izaten dituzte arroz-gramo bakoitzeko.

Munduko nekazaritza-lasterketa

Urre-koloreko arroza laborategietan ikertzen jarraitzen duten arren eta oraindik ez den eskala handian landu, Txinak dagoeneko iragarri du barietate transgeniko baten lehen herrialde biltzaile bihurtzeko asmoa. Txinako Nekazaritza Ministerioko iturriek jakinarazi dute dagoeneko hainbat proposamen aurkeztu zaizkiola departamentu horretako Segurtasun Biologikoko Batzordeari. Txinan, arroza da 1.300 milioi lagunentzako oinarrizko elikagaia. Hala ere, ez dago argi genetikoki eraldatutako arroz txinatarrak esportazioaren merkatuan izan dezakeen onarpena, bereziki Europan.

Erresuma Batuan duela gutxi egindako inkesta baten arabera, herrialde horretako 10 kontsumitzailetik sei haien ohitura dietetikoetan genetikoki eraldatutako haziak sartzearen kontrakoak dira. Bestalde, AEBko Nekazaritza Sailak aurreikusten du munduko arroz-ekoizpena hazi egingo dela aurten, 400 milioi tonara iritsi arte.

Bitartean, Japonian, Takuji Sasakik arrozaren genoma desitxuratzeko proiektua zuzentzen du. Oraingoz, 1. kromosoma osoa sekuentziatu du, hazian daudenetatik luzeena. Sasakiren arabera, elikagai unibertsalenetako bati ahalik eta etekin handiena ateratzeko balioko dute haren ikerketek. Hala ere, Arroza Garatzeko Nazioarteko Institutuak (IRRI), egoitza Filipinetan duenak, dio giza elikaduran gehien erabiltzen den zereala ere bioteknologiak gutxien ikertu duena dela.

Arroza gizateriaren erdiaren oinarrizko elikagaia da, Institutuko bozeramaileek diotenez, «baina gariarekin edo artoarekin alderatuta, patente bioteknologikoen kopurua oso txikia da oraindik». IRRIak 100.000 arroz-barietateko banku genetikoa du, eta ikerkuntzarako haziak banatzen ditu, baina zientzialariek ez dute patenterik beren kabuz garatzen.

POBREEN GARIA

Irud. goldenrice3
Arroza mundu osoan landatutako zereala da, baina Asian du ospe handiena. Myanmarreko biztanle bakoitzak, batez beste, 195 kg arroz kontsumitzen ditu urtean; Europako herritar batek, berriz, 3 kg. Asiarrek egunean bitan edo hirutan jaten dute arroza, eta Afrikako herrialdeetan hain energetikoa eta prestatzen erraza den zereala kontsumitzeko ideia garatzen hasten da.

Arazoa da arroz-barietate zuriak, gehien kontsumitzen denak, ez duela betakarotenorik, eta arroz integralak hain funtsezkoak diren kopuru apalak baino ez dituela ematen. Hala ere, elikaduraren industriak arrozaren almidoia erabiltzen du askotan, hainbat elikadura-formulaziotako gel opakoak egiteko.

Urre koloreko arrozaren eztabaidarekin zerikusirik ez duten arren, Espainiako edo Italiako mahaikideek oso paella eta risoto gustagarriak prestatzen dituzte arrozak. Baina ez dadila engainatu: espainiarrok batez beste 5 kg arroz kontsumitzen ditugu urtean, indonesiarrek ematen dituzten 140 kg-etatik 140 kg-ra, edo txinatarren 90 kg-ra. Zereala gorritu arren, oraindik ez dago kolorerik. Adituen arabera, arroz-kontsumoaren beherakada areagotu egiten da urtetik urtera, eta kontsumo-ohituren aldaketen ondorio da, batez ere. Lekaleek, Europan behinik behin, haragi ugari duten aurrez prestatutako jakiak jaten dituzte.

Haragia urria denean, irudimena sortzen da. Proteinatan aberatsa den arroz transgenikoaren barietatea garatzea aurreikusten dute zientzialari indiarrek. Arroz-barietate berria eman nahi duen genea amarantotik dator, proteina eta bitamina asko dituen zerealetik. Horri buruzko ikerketak, oraingoz, New Delhiko Landareen Genomika Zentro Nazionalean daude. Askoz hurbilago, Lleidan, Espainiako ikertzaileek arroz-barietate bat aurkitu dute, Bacillus turigensis gene batekin tratatua, zizare arrosaren ahalmen suntsitzaileari aurre egiteko.

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak