Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikagaien Segurtasuna

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

UV erradiazioekin tratatutako ogia: elikagai berri gisa onartua

Martxotik aurrera, erradiazio ultramoredun ogia, D bitaminaren edukia handitzeko, Europan merkaturatu daiteke

Martxoaz geroztik, erradiazio ultramoredun ogia elikagai berritzat hartzen da, eta Europan merkaturatu daiteke. Tratamendu horren bidez, ogiaren D bitaminaren edukia handitu daiteke, eta, era tradizionalean, nutrizio-balioa hobetu. 2016/398 exekuzio-erabakia Europako Batzordeak 2016ko martxoaren 16an onartu zuen, eta erradiazio ultramorearekin tratatutako ogiak merkaturatzeko baimena eman zuen, gehienez ere 3 mikrogramo D 2 bitamina 100 gramoko izanik. Artikulu honetan elikagai berriaren xehetasunak eta onespen-prozesua sakontzen dira.

Irudia: AEB

Viasol de AB enpresari esker onartu zen ogiaren tratamendua erradiazio ultramoreekin (UV), eta horrek erakutsi zuen ogiaren D bitaminaren edukia handitu daitekeela tratamendu horren bidez. D bitamina gehitzeak balio nutrizional handiagoa duen ogia ematen du, ohiko eran baino. 2014ko hasieratik, konpainiak eskaera aurkeztu zien Finlandiako agintari eskudunei, erradiazio ultramorearekin (UV) ogi tratatua merkaturatzeko, 258/97 (EE) Erregelamenduan ezarritakoaren arabera. Prozedura ez da oso azkarra izan, bi urte igaro baitira onarpena lortu arte.

Prozesu motela, baina segurua

Finlandiako agintariek hasierako balorazio positiboa egin arren, prozesuak zenbait ohar gainditu behar izan ditu estatu kideetatik, eta 2014ko azaroan Elikagaien Segurtasunerako Europako Agintaritzaren (EFSA) ebaluazio gehigarria egin zuen, 2015eko ekainean egindako irizpenarekin. Erradiazio ultramorearekin egindako ogiaren segurtasunari buruzko irizpen zientifikoak ondorioztatzen du erradiazio ultramoredun tratamendu bidezko D2 bitamina aberastutako ogia segurua dela eskatzaileak proposatutako erabileretarako. Hala, 2016ko Batzordea onartzeko prest utzi zuen, eta hori gertatu berria da.

Ondorioz, EFSaren aldeko iritzi zientifikotik ia urtebete igaro denez, azkenean beste elikagai berri bat ikusi du argia. Beste kasu bat da: teknologiak eta ikerketak elikagai hori onartzen duen legeria gisa Batzordearen abala lortzen dute. Positiboa da, produktu tradizional bat egiteko aurrerapausoa baita.

Nahiz eta deigarria izan hura onartzeko epea, litekeena da, elikagai berrien arloko legeria berriarekin (2283/2015 Araudia), 2018ko urtarrilaren 1etik aurrera epe horiek arinagoak izatea, eta aurrerapen zientifiko eta teknologikoek erregulartasun egokia izatea epe laburragoetan, beti ere elikagaien segurtasuna alde batera utzi gabe.

Nola aurki dezakegu ogi mota hori dendetan?

Erradiazio ultramoredun ogiak erabakiaren zehaztapenak bete behar ditu (artikulu honen amaieran zehazten da) eta, nutrizio-ezaugarriak kontuan hartuta, 1925/2006 (EE) Erregelamenduko berariazko xedapenak bete beharko ditu. Gai teknikoez gain, ogia ere izango da:etiketan aipua sartzea: "Erradiazio ultramorearekin tratamenduak sortutako D bitamina du".

Azkenik, prozesu horiek luze eta garestiak izan daitezkeen arren, aukera handiak izan daitezke elikagaien sektorean aurrera egiteko eta elikagai berri horien aldeko apustua egiten duten enpresek posizionamendu hobea izan dezaten. D bitaminari lotuta dagoen kasu zehatz honetan, oso interesgarria da ikustea Ebren Horizon 2020 programan berariaz jotzen dela, eta garatzeko aukera bat dela.

Erradiazio ultramorea duen ogia, xehetasunez

Erradiazio ultramorea duen ogia ogietan eta legamia legamiarekin (estaldurarik gabe) egiten da, eta horiei erradiazio ultramorea ematen zaie egosi ondoren, er gosterola D2 bitamina (ergocal cidferol) bihurtzeko. Erradiazio ultramorea da, gehienez ere 5 segundoz, 240 eta 315 nm bitarteko uhin-luzera duen argi ultramorearen erradiazio-prozesua, 10-50 mJ/cm2-ko energia-sarrera batekin.

D2 bitamina honela xehatzen da:

  • Izen kimikoa: (5Z, 7E, 22E) -3S-9,10-scoergosta-5,7,10 (19), 22-tetraen-3-ol.
  • Sinonimoa: Ergocalziferola.
  • CAS ZK.: 50-14-6.
  • Pisu molekularra: 396,65 g / mol.
  • Edukia: 0,75 eta 3 mikrogramo artean D2 bitamina (ergocal cidferol) azken produktuan eta 1 eta 5 g/100 g legamia orean.

Etiquetas:

D bitamina pan-eu

RSS. Sigue informado

Iruzkin bat argitaratzen baduzu, datu-babesari buruzko politika onartzen duzu

Informaci�n sobre normativa alimentaria en Ainia

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak