Elikagaien segurtasunari eta iraungipenari buruzko zalantzak oso egunerokoak dira. Zenbat irauten du hozkailuan esne-brick batek, ireki ondoren? Eta arrautza duten plater kozinatuak? Arrain urdina eta arrain zuria berdin kontserbatzen dira izozkailuan? Artikulu honetan elikagaiak kontserbatzeko datak ematen dizkizugu, bai hozkailuan bai izozkailuan, eta lau aholku erraz, akatsik ez egiteko.
Elikagaien segurtasuna: motak akatsak saihesteko
- 1. Azkarra eta segurua. Elikagaiak ahalik eta freskoen izoztu behar dira, kalitatea manten dezaten. Zenbat eta denbora gehiago eman, orduan eta okerragoak izango dira haren ezaugarriak. Prestatutako plater bat izoztu nahi badugu, hozkailuan hoztu eta izozkailura pasatu beharko dugu tenperatura jaisten denean.
- 2. Ontzi egokia. Elikagaiek ontzi itxietan egon behar dute (elikagaiekin erabiltzeko egokiak), beste produktu batzuekin kontaktuan egotetik babesteko. Horrela, izoztean ez da “hotzagatiko erredurarik” gertatuko; prozesu horren bidez, elikagaiek ura galtzen dute eta testura lehor eta irristakorrarekin geratzen dira. Erosten diren erretiluan izoztu daitezke, baina eragozpen bakarra errazioaren tamaina da.
- 3. Hobe… Janari batzuk, hala nola pasta, arroza edo patata, oso gaizki izozten dira. Ez da arriskutsua, baina testura ez da erakargarria.
- 4. Berdea eta galdarraztatua. Barazki freskoak izoztu behar baditugu, komeni da lehenago galdarraztatzea: ez dio bere segurtasunari eragiten, baina horrela kolorea mantentzen da eta orban ilunak agertzea saihesten da.
Elikagaien iraupena hozkailuan eta izozkailuan
Egunak hozkailuan (0-4 °C)
- Frutak eta barazkiak: produktuaren arabera. Adibidez: 7 egun, marrubiak, eta 15 egun baino gehiago, azenarioak.
- Gisatuak, zopak eta barazki-saldak: 3-4
- Pasta eta arroza: 1.
- Esne irekia: 3.-
- Edari begetal irekiak: 3
- Arrautza gordinak oskolarekin: 4 aste errunaldiaren ondoren (lehentasunezko kontsumoaren data)
- Plater prestatuak: 3.-
- Arrautza egosiak: 7
- Prestaketak arrautza gordinarekin (maionesa, adibidez): berehala kontsumitu, ez gorde beste egun baterako
- Arrain zuri gordina: 1-2
- Arrain urdin gordina: 1-2
- Arrain ketua: 2-3 egun ireki ondoren
- Prestatutako arraina: 3-4
- Itsaski gordina: 1-2
- Arrain-kontserba irekiak (beste ontzi batean): 3-4
- Haragi xehatu gordina eta oilasko gordina: 1-2
- Haragi gordin koipetsua (ez hegaztiak): 3-5
- Haragi gordin giharra (ez hegaztiak): 3-5
- Haragi prestatua, salda eta gisatuak haragiarekin: 3-4
- Hegazti gordinak: 1-2
- Haragi-plater beteak edo saltsadunak: 1.
- Haragi ondu edo prozesatua, xerratan: 2-4
(-18 ºC edo gutxiago)
- Frutak eta barazkiak: 12-08
- Gisatuak, zopak eta barazki-saldak: 2-3
- Pasta eta arroza: ez izoztu
- Esne irekia: ez da ondo izozten
- Edari begetal irekiak: ez da ondo izozten
- Arrautza gordinak oskolarekin: ez izoztu. Irabiakiak izoztu daitezke (gorringoarekin eta zuringoarekin nahasita)
- Plater prestatuak: 2-3
- Arrautza egosiak: ez izoztu
- Arrautza gordinarekin egindako prestakinak (maionesa, adibidez): ez izoztu
- Arrain zuri gordina: 6.-
- Arrain urdin gordina: 2-3
- Arrain ketua: 2.
- Prestatutako arraina: 2-3
- Itsaski gordina: 3-6
- Arrain-kontserba irekiak (beste ontzi batean): 2.
- Haragi xehatu gordina eta oilasko gordina: 3-4
- Haragi gordin koipetsua (ez hegaztiak): 4.-
- Haragi gordin giharra (ez hegaztiak): 1.-
- Haragi prestatua, salda eta gisatuak haragiarekin: 2-3
- Hegazti gordinak: 6-9
- Haragi-plater beteak edo saltsadunak: 2-3
- Haragi ondu edo prozesatua, xerratan: 1-2
