Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikagaien Segurtasuna

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Zenbatean behin aldatu behar da espartzua?

Belakiak edo estrepak desinfektatu eta aldian-aldian ordezkatu behar dira, azterlan batzuek iradokitzen baitute sukaldeko objektu zikinen artean daudela

  • Egilea: Argitaratze-dataren
  • arabera: Osteguna, 2015eko ekainaren 25a

Lehen begiratuan, sukaldeko tresnek edozein infekzio-agenterik gabeko itxura garbia izan dezakete. Baina kutsadura ez da soilik elikagaien, uraren edo infektatutako pertsonekiko kontaktuaren bidez gertatzen, baizik eta erabilera bakoitzaren ondoren garbitzen edo desinfektatzen ez diren sukaldeko tresna eta tresnekin. Horien artean nabarmentzekoak dirabelakiak edo belakiak. Azterlan batzuen arabera, sukaldeko objektu zikinik zikinenak dira. Horregatik, oso garrantzitsua da maiztasun jakin batekin desinfektatzea eta ordezkatzea, kutsadura-arriskuak murrizteko. Artikulu honek azaltzen du nola murriztu kutsadura estroplastoetan eta zer egin sukaldeko trapuekin.

Irudia: Maxal _ Tamor

Sukaldeko belakiak edo estredo oro harraskaren ondoan gordetzen dira, eta leku horretan metatzen dira mikrobio gehien, eta heze egoten direnez, elikagaiek transmititutako gaixotasunen gordailua eta ibilgailua izan daitezke. Patogenoekin (Salmonella, Campylobacter edo Staphylococcus aureus) poluitutako belakiak gai dira altzairu herdoilgaitzezko gainazaletara transferitzeko. Bi edo hiru egun baino gehiagoz erabili den espartzu batek ehunka bakterio har ditzake. Gainazal bat garbitzeko erabiltzen bada, patogenoak beste eremu batzuetara zabalduko dira. Gainazalean eransten diren elikagaien hondarrak ezabatzeko erabiltzen dira belakiak. Hondakin horiek belakiak atxikitako hezetasunarekin lotuta daude, eta bakterio-hazkuntzarako ingurune egokia eskaintzen dute.

Belakien poluzioa murriztea

Sukaldeko estratuak mikroorganismo patogenoak hedatzeko agente potentziala dira

Estrepak mikroorganismoak hedatzeko agente potentzial gisa ezagutzen dira. Zenbait ikerketak adierazten dutenez, E. coli bezalako bakterioek ordu edo egun batzuetan iraun dezakete horietan. Kontuan izan behar da sukaldeko belaki txigortua dela bakterioak dituen seinale seguru bat. Halaxe aitortzen zuten NYU Langoneko Mikrobiologia eta Patologia Saileko adituek (New York, AEB) 2014an egindako azterketa batean. Horren arabera, "usaina dago, germenak daude". Estro batean aurki daitezkeen germenak %100ean desagertzen ez badira ere, kutsadura gurutzatuaren arriskua murrizteko hainbat modu daude:

  • Belakia aldizka desinfektatu. Aebetako Nekazaritza Saileko adituek diotenez (USDA), minutu batez mikrouhinera berotzen bada, bakterio edo lizunen %99 baino gehiago ezaba daitezke, bertan egon daitezkeenak. Estatu Batuetako ikerketa kontuan hartuta, 10 eta 30 segundo arteko uretan murgiltzen da estro bat desinfektatzeko beste modu eraginkorrenetako bat, eta belakian hazten diren mikrobioak hiltzen dira.

  • Bi edo hiru erabileratatik aurrera ere, espartzua bakterioz beteta egon daiteke. Horregatik, eguneroko garbiketak elikagaika toxikatzeko arriskua murrizten laguntzen badu ere, erregulartasunez ordeztea ere kontuan hartu behar da. Garrantzitsua da belakia ondo garbitzea, adibidez, haragi gordineko zukuak garbitzean. Garbigailuan garbitu daiteke.

  • Garrantzitsua da erabili ondoren lehorrean gordetzea. Belardi batean uzten bada, lehortzen gehiago behar du, eta, beraz, bakterioak azkarrago ugaltzen dira. Komeni da, halaber, eremu itxi batean ez uztea, ontzi batean eta harraskaren azpian. Baina kontuan izan behar da berez lehortzeak ez dituela organismo patogenoak hiltzen, lehenago desinfektatu ez bada.

  • Bi estraplastoren errotazio-sistema erabil daiteke: bata garbia, lehorra eta erabiltzeko prest dagoena, bestea erabiltzen den bitartean.

  • Erabili ondoren belaki batean gera daitezkeen janari-hondarrak kendu egin behar dira.

NSF Internationalek egindako azterketa batean, osasun-erakunde eta segurtasun publiko independente bat ikusi zen, eta, horren arabera, sukaldeko espartzuak dira germen gehien dituen etxeko lekuetako bat. Bere datuen arabera, ebaluatutako belakien %75ek positibo eman dute bakterio koliformeentzat eta %18k germen estafilokokoak. Horrek guztiak agerian uzten du, berriz ere, estropazeek giro perfektua ematen dietela patogenoei, legamiei edo lizunei, horiek zartadura heze txikiei baitagozkie, non "elikagai" iturri etengabea aurkitzen baitute.

Zer egin sukaldeko trapuekin

Sukaldeko trapuak bakterioz ere bete daitezke. Belakiak bezala, neurri txikiagoan bada ere, trapuek giro epela eta hezea dute patogenoentzat. Londresko Unibertsitateko (Erresuma Batua) birologiako adituek egindako ikerketa batean, hau ziurtatzen zuen: "Benetan garbiak diren sukaldeko trapuen% 21ek poluzio-maila altuak ditu". Hala ere, estro zuriak baino azkarrago lehortzen direnez, bakterioek ugaltzeko joera txikiagoa dute.

Mikroorganismo patogenoen hazkuntza estimulatzeko modu garrantzitsua denez, sukaldeko zapiakUr beroarekin garbitu eta desinfektatu. Gainera, poluzio-arriskua murrizteko moduetako bat da hainbat trapu erabiltzea zeregin desberdinak egiteko. Maiz garbitu nahi ez badira, erabili eta botatzeko paperezko toallak erabiltzea komeni da; aukera honekin, berriz, ez da hain litekeena bakterioak berriz erabiltzea.

RSS. Sigue informado

Iruzkin bat argitaratzen baduzu, datu-babesari buruzko politika onartzen duzu

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak