Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikagaien Segurtasuna

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Zer esan nahi dute izozkailuko izarrek?

Izar bakoitzak -6 ºc inguru ditu; beraz, izoztea -18ºC-ko tenperaturan egin behar bada, etxeko izozkailu batek gutxienez hiru izar izan behar ditu.

Img congelador estrellas hd Irudia: Francis

Izozketa 0 ºc baino tenperatura baxuagoko elikagaiei aplikatzen zaien prozesua da, eta, beraz, duten ur zati bat izotz bihurtzen da. Tenperatura zenbat eta baxuagoa izan, orduan eta egokiagoa da mikroorganismoak ugaltzen diren egoera, elikagaia ia aldatu gabe. Ura solidotzean, elikagaia lehortu egiten da, eta, beraz, kontserbazioa hobetzen da. Etxeko eremuan, izozkailuaren izar-kopuruak adierazten du, gehienetan, izozkailuaren edukiera. Artikulu honek izar bakoitzak zer esan nahi duen eta izozketa egokia nola egin behar den zehazten du.

Img congelador
Irudia: Francis

Izozkailuko izarrek etxetresna elektrikoak segurtasunez izozteko duen gaitasuna eta azkartasuna adierazten dute

Elikagaiak izozteak produktuaren balio-bizitza luzatzea ahalbidetzen du. Kontserbazio-tratamendu gutxien eragiten duen tratamenduetako bat da. Hala ere, kontuan hartu behar da izozte-tenperaturak ez dituela mikroorganismo patogenoak deuseztatzen, eta, hala ere, gelditu egiten ditu haien hazkuntza eta garapena. Entzimak ere ez ditu ezabatzen, hau da, elikagaiak degradatzen dituzten substantzia kimikoak. Hozte-tenperaturek jarduera geldiarazten dute, eta, hotza eta elikagaiak desagertzen direnean, desizoztu egiten dira eta tarteko tenperatura lortzen da; mikroorganismoak berriz ere ugaltzen has daitezke.

Horregatik da hain garrantzitsua hozkailuan desizozketa egokia egitea. Nazioartean izoztea hautatzeko tenperatura -18ºc da, non bakterioak ugaritzea ia ezinezkoa baita. Etxeko eremuan, izozkailua katalogatzen duten izarrek adierazten dute etxetresna elektrikoak segurtasunez izozteko duen gaitasuna eta azkartasuna.

Zer esaten digute izarrek

Etxetresna elektrikoen izar-kopuruak adierazten du izozte-ahalmena. Kontuan izan behar da izoztea -18ºc baino tenperatura baxuagoan egin behar dela. Beraz, lortu ahal izateko, ekipoak gutxienez hiru izar izan behar ditu, dagoeneko izoztuta dauden eta etxean izoztu behar diren elikagaiak egoera onean kontserbatzeko.

  • Izar 1: -6ºc-rekin ez dute elikagaiak izozteko balio.
  • 2 izar: -12ºC-ko tenperatura adierazten dute. Gradu horiei izoztu egin daiteke, elikagaiaren ura solidotu egiten da, baina tenperaturaren fluktuazio handiagoa ahalbidetzen du, eta horrek kalitatea eta balizko arriskuak galtzea dakar. Kasu horretan, ez da arrainaren anisakisa kentzeko behar besteko tenperatura lortzen; beraz, ez litzateke egokia izango.
  • 3 izar: -18 ºc lortzen dira, izoztuta erosi diren elikagaiak kontserbatzeko baldintza egokiak onartzen dituztenak. Etxean izozten badira, kontuan hartu behar da izozte-denbora motela izango dela, baina baldintza egokietan egiten bada, ez dago ia arriskurik.
  • 4 izar: izozkailuak -24 ºc bermatzen ditu, eta horrek bermatzen du elikagaiak behar bezala mantentzea. Elikagai freskoak izoztuz gero, eta izoztea industria-eremuan baino mantsoagoa bada ere, emaitzak oso onak dira ia arriskurik gabe.

Izozketa ona egiteko aholkuak

Elikagaiak behar bezala izoztea hainbat faktoreren araberakoa da: etxetresna elektriko honetan gordetzen diren elikagai-kopurua, elikagai-mota (ur gehien dutenak denbora gehiago irauten dute) edo aparatua dagoen tenperatura (zenbat eta hotzagoa izan, orduan eta denbora gehiago irauten dute produktu izoztuek). Faktore horiez gain, garrantzitsua da ontzia ongi aukeratzen jakitea, hermetikoki itxi behar duena, eta pitzadurarik edo pitzadurarik ez izatea, izozkailuko aire hotza elikagaiak gerta ez dadin. Produktua zer egunetan izoztu den ontzian markatzea komeni da.

Barazkiak izozten badira, garbitu eta izoztu egin behar dira, degradazio-prozesu naturala geldiarazteko eta bakterioak kentzeko. Ongi lehortu behar dira izozkailuan sartu aurretik, eta ontziaren barruan gera daitekeen aire guztia kendu behar da. Fruta zuritu, garbitu eta azukrez estali behar da. Haragia izozten bada, kendu egin behar da gantz eta larruazal soberakina, eta izoztu egin behar dira. Arraina ezkatatu, garbitu eta lehortu behar da, eta ondo bildu. Arrautzak ezin dira osorik izoztu, barrualdea dilatatzean azala hautsi egiten baita.

Saltsak edo likidoak, izozten direnean, bolumenaren handiagotzen dira, eta, beraz, ontzia ez da erabat bete behar; zentimetro batzuk libre utzi behar dira. Patatak eta pastak hobe da ez izoztea, lehenengoak gogortzen direlako eta bigarrenak biguntzen direlako. Ez da berriro izoztu behar desizoztu den elikagairik.

RSS. Sigue informado

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak