Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Zergatik ez erabili latexezko eskularruak sukaldean?

Janaria prestatzean higiene-neurriak zorrotz bete behar dira, baina badira elikagaiak prestatzeko kaltegarriak izan daitezkeen tresna batzuk.
Egilea: EROSKI Consumer 2022-ko abenduak 19
Guantes latex cocina
Imagen: Ata Ebem

Janaria prestatzeko orduan, higienea funtsezkoa da. Janaria txanoarekin prestatu, eskuak garbitu… babes-neurri guztiak dira garrantzitsuak, janariak manipulatu behar badituzu; horrela, intoxikazioak eta bestelako elikadura-arazoak saihestuko dituzu. Baina batzuek segurtasun-sentsazio faltsua ematen dute, hala nola eskularruak erabiltzea (batez ere latexezkoak) elikagaiak prestatzeko. Hurrengo lerroetan azalduko dugu zergatik ez den batere gomendagarria sukaldean erabiltzea.

Zergatik ez erabili eskularrurik elikagaiak erabiltzean?

Eskularruak erabiltzeak asepsia eta higienearen sentsazioa sortzen du. Hala ere, zenbait jardueratan erabiltzea ez da gomendagarria, elikagaien tratamenduan bezala. “Oro har, ez dira oso gomendagarriak higiene-sentsazio faltsua ematen dutelako”, dio Beatriz Roblesek, elikagaien segurtasunean aditua denak. Zergatik?

Eskularruak eramatean, ez gara jabetzen zer zikinkeria dagoen haietan (ez da horrelakorik gertatzen eskuekin lan egiten dugunean). Janariak erabiltzen dituen edozein pertsonak horiek behar bezala tratatzen dituela ematen du, eskularruak maiz berritzen edo garbitzen ez dituela kontuan hartuta.

Gainera, “kutsadura gurutzatua errazten dute, eta sukaldeko hainbat jakiren eta tresnaren artean mikroorganogioak transferitzen ari gara”, dio.

Estatu Batuetako Gaixotasunen Prebentziorako Zentroak adierazten du elikagaiak prestatzeko eskularruak erabiltzen direnean eskuak askoz gutxiago garbitzen direla.

Arriskutsua da sukaldean latexezko eskularruak erabiltzea?

Latex sukaldeko eskularruak
Irudia: vika-imperia550

Latexezko eskularruak erabiltzea ez da gomendagarria janariaren tratamendurako, kontsumitzaileen artean erreakzioren bat sortzeko arriskua baitago.

Erakundeak azaldu duenez, latexa elikagaiekin kontaktuan jartzen bada, erantzun anafilaktikoak (alergia orokorrak) eragin diezazkieke produktu honekin sentsibilizatuta dauden pertsonei, baita produktua prestatu ondoren ere.

Material horrekiko alergia organismoak kautxu naturalezko latexean dauden proteinekin kontaktuan jartzean ematen duen erantzuna da, Elikagaiekiko eta Latexarekiko Alergia duten Pertsonen Espainiako Elkarteak zehazten duen bezala. Erreakzio larri baten arriskurik handiena horma fin eta elastikoetako objektuak (eskularruak, globoak, preserbatiboak…) gorputzeko mukosekin eta barne-organoekin kontaktuan jartzen direnean gertatzen da.

Berehalako erreakzioaren larritasuna pertsonaren sentikortasunaren eta gorputzean sartzen den latex-alergenoaren kopuruaren araberakoa izango da. Sintoma hauek izan ditzake:

  • arinak: azkura, malko-jarioa edo begi-gorritasuna, sudurreko narritadura, gorriuneak eta babak eskuetan eta eztul lehorra.
  • larriak: arnasteko zailtasuna, asma, toraxeko opresioa, palpitazioak eta zorabioa, hipotentsioa eta talka anafilaktikoa.

Sukaldeko eskularruen alternatiba

eskuak garbitzeko sukaldea

Irudia: Burst

Eskularruak erabiltzeko aukerarik onena eskuak etengabe garbitzea da, Elikagaien Segurtasunaren eta Alergien Prebentzioaren Fundazioak (FSA) eta beste espezialista batzuek gomendatzen duten bezala, sukaldeko kutsadura gurutzatuari buruzko azterlan batean. Baina langilearen azala babesteko erabili behar badira, hobe da latexezkoak ez izatea.

Bai AESANek, bai Espainiako Dermatologia eta Benereologia Elkarteak (AEDV) gomendatzen dute ez dadila latexezko eskularrurik erabili elikagai-enpresan; lanak hala eskatzen badu bakarrik erabili behar dira.

Aldiz, “FDA [EEren osasun- eta elikadura-agintaritza. AEB] kontsumitzeko prest dauden elikagaiak manipulatzen direnean eskularruak erabiltzea gomendatzen du, hau da, zuzenean zerbitzatzen diren eta tratamendu termikorik izango ez duten produktuak: plater prestatuak, xerratan eginak, pateak, entsaladarako landareak”, adierazi du Roblesek. Kasu horretan, espezialistak azaldu duenez, beste material batzuk erabil daitezke, nitriloa esaterako.

Eskularruak erabiltzen badira, gomendioak

AESANek zenbait gomendio ematen ditu sukaldean eskularruak erabiltzea ezinbestekoa denean:

  • Inongo elikagairekin nahasi ezin diren koloretakoak izatea. Horrela, manipulatzean askatzen den edozein zati bereiz daiteke.
  • Eskuak ondo garbitu eta lehortu eskularruak erabili baino lehen, eta kendu eraztunak eta erlojuak, puska daitezkeenak.
  • Aldatu eskularruak jarduera aldatzen den bakoitzean.
  • Erabili eta botatzekoak ez diren eskularruak bi aldeetatik garbituko dira eta alderantziz lehortzen utziko dira.