Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikagaien Segurtasuna

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Valentziako zientzialariak zitrikoen azalen propietateak aztertzen ari dira

  • Egilea: Egilea
  • arabera: Astelehena, 2003ko urtarrilaren 13a

Valentziako Unibertsitate Politeknikoko Elikagaien Teknologia Saileko ikertzaile-talde bat zitrikoen azalen propietateak aztertzen ari da. Lehen ondorioek nutrizio-balio handia eta minbiziaren kontrako propietateak adierazten dituzte.

Adituek, EHUko Elikagaien Teknologia Saileko katedradun Amparo Chiralt buru dutela, huts egoeran deshidratatu eta inpregnatu dituzte zitrikoak. Teknika horiei esker, adituek ziurtatzen dutenez, azalaren zati bat uretatik kendu eta horren ordez azukredun disoluzioak erabil daitezke, zapore mikatza gutxitzeko.

Proiektuaren helburua da fruta horiek kontsumitzaileari atseginago egitea, horrek produktuaren propietate naturalak aldatu gabe. Hala dio Cháfer-ek, zeinak baieztatzen baitu “laranjaren azalak elikadura-ahalmen handia duela giza elikaduran. Pektina-zuntz dietetiko naturala du, eta, zenbait ikerketaren arabera, zuntz ugariko dietetan dagoen kolesterol-maila kontrolatzen lagun dezake”.

Ikertzaileek diotenez, zitrikoen azalen beste osagai aipagarri batzuk hauek dira: d-limenoa, zenbait minbizi-mota prebeni ditzakeen olio esentzialen osagaia, eta C bitamina maila handia, baita fruituaren mamiak berak duena baino gehiago ere. Horregatik guztiagatik, adituek azal gehiago kontsumitzearen alde egiten dute, Espainian marmeladetara eta fruta kakatuetara mugatzen baita.

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak