Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elkartasuna

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Bidezko merkataritza, eguneko une bakoitzerako produktuak

Bidezko merkataritzako produktuak gero eta ugariagoak direnez, gero eta gehiago erabiltzen dira otordu bakoitzean.

  • Egilea: Argitaratze-dataren
  • arabera: Ostirala, 2011ko maiatzaren 20a
img_tomando cafe

Gosaritik afarira bitartean, bidezko merkataritzako produktuak eguneko edozein unetan kontsumi daitezke, dibertsifikazioari esker. Truke-mota horrek gero eta espektro handiagoa hartzen du, mundu osoko milaka artisau eta ekoizleren egoera hobetzeko. Baina gama honen alderdirik funtsezkoena ez da zaporea, munduko hainbat herrialdetako ehundurak eta gustuak erakusten baititu, produktu bakoitzaren atzean dagoen istorioa bezala.

Maiatzaren 14an egin zen Bidezko Merkataritzaren Nazioarteko Eguna, eta 2.000 pertsona baino gehiago joan ziren Madrilera, arrazoi horregatik antolatutako Jai Nagusian parte hartzera. Produktu horien salmentak ez dira oraindik espero zen hazkunderaino iritsi, baita 2008an ere, baina kontsumitzaileek argi eta garbi identifikatzen dituzte truke-modu hori duten produktuak. Haien ezaugarri nagusia da haiei esker etekina ateratzen dietela, batez ere, ekoizleei, lan-baldintza duinak bermatzen baitzaizkie. Hala ere, hori horrela dela ziurtatzeko, komeni da produktu ziurtatuak erostea edo zuzenean ekoizleekin lan egiten duten eta produktuaren jatorria egiazta dezaketen establezimenduetan erostea.

Gosarian

Gosarian kafea, azukrea, kakaoa, galletak eta bidezko merkataritzako zukuak har daitezke.

Eguneko lehen kafea bidezkoa izan daiteke. Baita haurrek hartzen duten kakaoa eta harekin batera doazen gozokiak edo zerealak ere. Hamaika aukera daude. Goizetik gauera, bidezko merkataritzako produktuak aprobetxa daitezke, gero eta askotarikoagoak eta berariazkoagoak baitira, oztopoak eta aitzakiak kentzen saiatuz, erosi ez daitezen. Bidezko merkataritzaren jaian bertan, Fairtrade Españak gosariak banatu zituen kafe, azukre, kakao, galleta eta bidezko merkataritzako zukuekin. Ezaugarri bereko osagaiekin egindako txokolatezko bizkotxoa ere banatu zen. Bidezko Merkataritzako Estatuko Koordinakundeak (CECJ) sustatu du jarduera hori, aurten egingo den “Behar duguna bidezkoa da” kanpainaren barruan.

Kafea izan zen bidezko merkataritzaren zigilua izan zuen lehen produktua, Fairtrade Españak gogoratzen duenez, nazioartean 256 kafe-ekoizlerekin lan egiten du Afrikan, Asian eta Latinoamerikan. “Bidezko merkataritzaren prezioak gutxieneko prezio bat eta gizarte-inbertsioko prima bat ditu, eskolak, tokiko ospitaleak, mikrokreditu-funts txikiak, bekak, produktibitatea hobetzeko inbertsioak eta abar eraikitzeko inbertitzen direnak”, azaldu du erakundeak. Haren datuen arabera, gure herrialdean bidezko merkataritzako 50 kafe-erreferentzia baino gehiago daude ziurtatuta: ehoak, nahasketak, makinetarako kafeinagabeak, jatetxeetarako eta vending-makinetarako aleak, monodosia, disolbagarriak, organikoak eta hiri-kafea. Gutxien faboratutako herrialdeetako nekazarien kooperatibetatik dator, agente kimikorik gabe lantzen da, eta ezin hobea da “hiri jasangarria eta arduratsua bere erabakiekin, erosketa etikoa egiten duena” lortzeko. 3. aukerak Kolonbiako komunitate indigenen kafeinagabearekin osatzen du gama, “beren kultura eta tradizioei eusten saiatzen direnak”. Kafe-ale berdeak pestizidarik, agrokimikorik eta sintesi-ongarririk gabe landatzen dira, eta ura, presioa eta tenperatura erabiliz deskafeinizazio-prozesua jasaten dute.

Azukre-kanabera da lantzeko eta uzta biltzeko zailenetakoa. Fairtradek behar du hori, eta horregatik ditu tarifa handiak inportazioentzat, eta horrek penalizatu egiten ditu zenbait herrialdetako esportazioak. “Bidezko merkataritzaren ereduak diru-sarrera handiagoak bermatzen dizkie azukre-kanaberaren ekoizleei garapen-bidean dauden herrialdeetan, eta nazioarteko merkatuetara sartzeko aukera ematen die”, erantsi du Fairtradek. Azukre integrala edo kanabera-zuria eros daiteke, laborantza ekologikokoa, baita galletak, izozkia, eztia edo konfitura ere.

Fairtradek gogoratzen duenez, kakao-aleen laborantzako irabazien zati txiki bat baino ez da nekazariena. Azaldu duenez, gure herrialdean kontsumitzen den txokolatearen zati handi bat Boli Kostatik dator, “bertan kakaoaren ekoizpena ekonomiaren zati oso garrantzitsua da”. Hala ere, “kakaoaren laborantzan irauteko zailtasunak haurren lana areagotu du, baita esklabotza ere”. Bidezko merkataritzako kakaoaren alde egiteak soldata duina ematen die nekazariei, ez baitituzte haurrak uzten. Guztira 54 kooperatibek ekoizten dute Fairtrade zigiluarekin saltzen den kakaoa. Nabarmentzekoak dira, besteak beste, kakaoak, txokolateak eta bonboiak, kakao-krema hurekin eta kakao-galletak.

Produktu horiek sustatzeko, Fairtradek bidezko merkataritzako gosarien kanpaina global bat jarri du martxan apirilaren 25etik maiatzaren 29ra. Kanpaina hori 22 herrialdetan egin da. Kooperatiba batzuetako ekoizleek ere parte hartzen dute ekimen horretan. Fairtrade gosariak bulego, eskola, hotel, gazteentzako aterpetxe, jatetxe, plaza eta parkeetan antolatzen dira.

Txikitzeko

Te batzuk eskuz jasotzen dira zuhaitzetan bertan, eta ez dira erabiltzen ez itsasgarririk ez isatsik poltsatxoak egiteko.

Gosaldu ondoren eta bazkaldu baino lehentxeago, mokoka egin daiteke. Eguneko une honetarako, Intermón Oxfam-ek galleta-aukera aprobetxatzea proposatzen du, bai eztiz, bai anakardoz —libertadan hazitako oiloen arrautzekin eginak—, bai kakaoarekin eta anakardoekin. Txokolatezko barratxoekin edo fruitu lehorrekin osatzen du proposamena Setemek. Arratsalde erdian, gozokiak eta zizka-mizkak, hala nola chip patatak eta arto-produktuak, kafeak, teak eta infusioak, arroz harrotuaren opilak, sesamo barratxoak edo fruitu lehorrak.

Kasu batzuetan, teak eta infusioak grikultura ekologikotik datoz eta oso teina gutxi dute. Setem-en lore-petaloak dituen te zuria Txinan landatzen da, Yunnan eskualdean, “basoetan sakabanatutako ehunka urteko zuhaitzetan”. Biltzeko, zuhaitzera igo, gorringoa eta adar bakoitzeko lehenengo bi orriak hartzen dira. Teak ingurunea errespetatzen du, dio Setem-ek, bai biltzeko moduagatik, bai lurralde zabal batean sakabanatutako zuhaitzetatik lortzeagatik. Piramide-formako poltsatxoetan ez da itsasgarririk edo isatsik erabiltzen, eta, beraz, ez dago infusiora pasa daitekeen hondakin kimikorik.

Ingurumenaren errespetua bidezko merkataritzaren gorenetariko bat da, gogoratu du Intermón Oxfam-ek, “baliabide naturalen gehiegizko ustiapenak Hegoaldeko herrialdeen garapena arriskuan jartzen baitu”. Azken urteotan, pestiziden eta ongarrien erabilera areagotu egin da landaketetan, eta kontrolik gabe 400.000 tona pestizida erabiltzen dira urtean Hirugarren Munduko herrialdeetan.

Jateko edo afaltzeko

Produktu-sorta hori gero eta gehiago garatzen da, eta aukera ugari ematen ditu. Costa Ricako palmondoa eta perretxiko deshidratatuak merkaturatzen ditu Setemek. Eta postrerako, anana bere zukuan. Intermón Oxfamek salgai jarri ditu GloMali arroz zuria, nekazaritza ekologikokoa, makarroiak, fusilliak eta espagetiak kinoarekin eta kuskusarekin. Janaria ontzeko, ardo-ozpina mihilu eta limoiarekin, hainbat espezia eta ziapearekin. Setemek alga edo espeziadun itsas gatza gehitzen dio zerrendari. Edateko, friotea du, honako hauetan oinarritua: rooiboak, tereritoa, belar matearen estraktua duen edaria eta kanabera-azukre integrala, guaranito buztana, baita garagardoa, askotariko ardoak, likoreak eta ron solidarioa ere.

Haurrentzako gozokiak

Bidezko merkataritzako azukrez egindako piruletak egiten dira, koloratzailerik eta aroma naturalik gabeak.

Haurrek ere ezagutu dezakete bidezko merkataritza, eurentzat pentsatutako produktuen bidez, baina kasu honetan neurriz kontsumitu behar dira. 3. aukerako Fruit 3 piruletak bidezko merkataritzako azukrea, koloratzaileak eta aroma naturalak dituzte. Beste aukera bat da bidezko merkataritzako txokolatez estalitako girlatxe-bonboia, Sri Lankako anakardoak, Maurizio Uharteetako azukrea eta Dominikar Errepublikako kakaoa dituena. Haur eta helduentzat, hainbat gozoki mota egiten dira. Zaporetakoa, koloratzailerik gabea eta aroma naturalekoa, eskuz edo eztiz egindako kafezkoa, Maurizio Uharteetako azukrearekin. Setemek limoi- eta ezkai-glutenik gabeko gozokiak, marrubia eta esne-gaina, kafea, frutak, eztia, “bio” hartzatxoak (kola-zaporekoak) edo frutak eta marrubi-piruletak proposatzen ditu.

RSS. Sigue informado

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak