Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

Este artículo ha sido traducido por un sistema de traducción automática. Más información, aquí.

5 mitos e verdades sobre as verduras conxeladas

As verduras conxeladas son alimentos saudables que, con todo, son obxecto de numerosos mitos

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Xoves, 21 de Xullo de 2016

As verduras frescas e, tamén, as conxeladas son unha peza importante na nutrición das persoas, xa que achegan numerosos beneficios. Son baixas en calorías e, á súa vez, moi completas por ser fonte de vitaminas, minerais e fibra, que constitúen nutrientes esenciais para o corpo humano. As verduras posúen vitamina B2, B8, B9 ou vitamina C, entre outras. Manteñen o organismo vivo, interveñen na produción de enerxía, regulan o funcionamento do sistema nervioso e circulatorio, manteñen a estrutura ósea e muscular e inflúen na síntese doutras sustancias como os glóbulos vermellos ou as proteínas. Con todo, hai algúns mitos sobre as verduras conxeladas. Estes son o cinco principais.

Imaxe: iprachenko

Incorporar froita e verdura ao menú diario é moi bo para a saúde. De feito, a Organización Mundial da Saúde (OMS) recomenda a inxesta de, polo menos, cinco pezas diarias de froita e verdura. A pesar de que nos últimos anos o seu consumo elevouse, aínda é difícil de encaixar na dieta diaria, sobre todo as verduras e en concreto nas comidas dos máis pequenos. Os expertos achácano ao seu sabor menos doce, á presentación dos pratos ou mesmo á dificultade que pode supor cociñar estes vexetais.

Por iso, as verduras conxeladas poden ser unha boa solución, xa que permiten cociñalas en menor tempo, preséntanse limpas e as súas distintas variedades están dispoñibles durante todo o ano. Con todo, son moitos os mitos acerca das verduras conxeladas que pasaron na fala da xente. Que hai de certo neles?

1. As verduras conxeladas teñen conservantes

As verduras conxeladas son moi saudables e están libres de conservantes, xa que o frío é o seu método natural de conservación. É máis, a maioría non teñen nin aditivos, nin sal agregado. Por iso, é aconsellable introducir verduras conxeladas na dieta diaria.

2. As verduras conxeladas perden as súas propiedades

O proceso de ultracongelación ao que se someten as verduras conxeladas preserva intactas as súas propiedades, porque detén as reaccións que as alteran. Isto fai que a conservación sexa prolongada e mantéñanse a cor e a textura agradable destes alimentos, chegando á mesa nas mesmas condicións e coa mesma calidade coas que son recollidas na horta, con todas as súas vitaminas e minerais.

3. As verduras conxeladas non son frescas

A composición nutricional das verduras conxeladas é similar á das frescas. Grazas ao proceso de ultracongelación, as propiedades nutricionais existentes nas verduras recentemente cultivadas mantéñense ata o seu consumo. A Administración de Alimentos e Medicamentos de EE.UU. (FDA) determinou xa en 1998 que os vexetais conxelados podían ser denominados "saudables" co mesmo criterio que os frescos.

O proceso de ultracongelación comeza no mesmo momento da recollida das verduras na horta, desde onde se traslada ás fábricas, e alí as verduras lávanse, se escaldan, para despois someterse a ultracongelación, propiamente dita, a temperaturas inferiores a -20 ºC, o que aumenta a vida útil dos alimentos e evita que os microorganismos se desenvolvan. Todo iso, baixo estritos controis de seguridade.

4. Cociñalas é complicado e leva tempo

As verduras conxeladas resultan moi prácticas, xa que as variedades están sempre dispoñibles e, en moitas ocasións, non é necesario nin descongelarlas. Presentan a vantaxe de poder ser consumidas na cantidade desexada, conservando o resto de novo no conxelador. Chegan a casa limpas e cortadas e isto pode supor un gran aforro de tempo na cociña. En poucos minutos pódese gozar dun bo prato de verduras.

5. É preciso lavalas antes de cociñar

As verduras conxeladas preséntanse listas para a súa utilización, grazas aos procesos previos de limpeza aos que son sometidas. As verduras chegan ao consumidor lavadas, troceadas, precocidas e libres de desperdicio, polo que son medioambientalmente sustentables e ecolóxicas.

Por iso, e co obxectivo de concienciar á sociedade sobre a necesidade de incorporar as verduras na dieta diaria como hábito de vida saudable, a Asociación Española de Fabricantes de Vexetais Conxelados (ASEVEC) puxo en marcha un espazo en Internet que permite coñecer en profundidade e con rigor o mundo das verduras ultracongeladas. No portal vese desde o proceso de fabricación das verduras ultracongeladas, as zonas españolas onde se recollen as diferentes variedades, consellos de saúde e ata o seu mellor tratamento e uso na cociña para elaborar deliciosos pratos.

Etiquetas:

conxelar verduras

RSS. Sigue informado

Ao publicar un comentario aceptas a política de protección de datos

ASEVEC

Pódeche interesar:

Infografías | Fotografías | Investigaciones

Información de Copyright e aviso legal

Visita a nosa canle Eroski Consumer TV

En EROSKI CONSUMER tomámonos moi en serio a privacidade dos teus datos, aviso legal. © Fundación EROSKI

Fundación EROSKI

Validacións desta páxina

  • : Conformidad con el Nivel Triple-A, de las Directrices de Accesibilidad para el Contenido Web 1.0 del W3C-WAI
  • XHTML: Validación do W3C indicando que este documento é XHTML 1.1 correcto
  • CSS: Validación del W3C indicando que este documento usa CSS de forma correcta
  • RSS: Validación de feedvalidator.org indicando que nuestros titulares RSS tienen un formato correcto