Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

5 receitas de táper con produtos de outono

Ideas con ingredientes de tempada para comer ben e rico de táper, como unha lasaña de cabaza ou unha torta de castañas con chocolate

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Mércores, 29deNovembrode2017
img_recetas taper otono hd Imaxe: fahrwasser

Sempre é boa idea ter no conxelador un “fondo de armario”: uns cuantos táperes preparados con racións individuais para casos de urxencia ou para cando se necesite levar comida ao traballo ou á oficina. Cada tempada ten os seus ingredientes e alimentos máis característicos. Por iso, a continuación, descríbense varias receitas con produtos de outono onde as verduras coloridas teñen unha gran importancia. Tamén se dan un par de exemplos de pratos nos que a salsa achega sabor e jugosidad. E, por suposto, as sobremesas tamén teñen o seu sitio dentro destes recipientes para fose de casa, como se ve nas seguintes liñas.

Img recetas taper otono 01
Imaxe: fahrwasser

1. Lasaña de cabaza e brócoli

En primeiro lugar, hai que cocer as placas para lasaña en auga fervendo, cun pouco de aceite e sal. Unha vez cocidas, se escurren, pásanse por auga fría, sécanse cun pano de cociña e resérvanse untándolas lixeiramente con aceite de oliva.

Doutra banda, pélanse un par de cenorias e se trocean en tiras finas xunto cun allo porro, unha cebola e dúas rodajas de cabaza. Todas estas verduras se saltean xuntas nunha cazuela cun pouco de aceite e sal, ata que se cociñen lixeiramente, e resérvanse.

Para elaborar a bechamel, colócase nun cazo 60 gramos de manteiga. Cando se desfaga, engádense 60 gramos de fariña e déixase que se frita na manteiga. Nese momento, vértese un litro de leite e séguese cociñando a lume suave sen deixar de remover ata que espese. Aos poucos, mestúrase a metade da salsa bechamel cun puñado de espinacas cocidas, escurridas e troceadas e quéntase todo no lume ata formar unha crema consistente.
Despois, ponse a piques de sal.

A lasaña móntase intercalando a crema de espinacas, as placas de lasaña e as verduras salteadas. Termínase colocando sobre a última capa unhas verduras salteadas e a salsa bechamel co queixo rallado. Introdúcese no forno, onde se cociñará durante 30 minutos a 180 ºC.

Unha vez arrefriada, pódese trocear, gardar en táperes e conxelar. Así se terá unha ración individual que se poderá consumir cando e onde se queira: tan só deberá rexenerarse nun microondas.

2. Crema de cabaza ao curry con toque de laranxa

Nunha cazuela cun pouco de aceite quente cocíñanse a lume suave unha cebolleta e o branco dun allo porro, ambos os cortados en juliana (tiras finas). Cando estean brandos, engádense dous rodajas de cabaza pelada, limpa e cortada en anacos irregulares e unha cenoria pelada e cortada en rodajas. Se rehoga o conxunto e agrégase tamén medio calabacín pelado. Cóbrese de auga, xusto ata exceder as verduras. Unha vez que o conxunto comece a ferver, engádese un chisco de sal, tápase a cazuela e déixase ferver a lume suave durante 40 minutos.

Cando todo estea cocido, sácase a cazuela do lume e agréganse 100 ml de zume de laranxa, unha cucharadita de curry e 100 ml de nata líquida. Ademais, incorpórase á crema un refrito de allo. Para iso, pélanse os dentes de allo, córtanse en láminas e dóuranse nunha tixola cunhas cucharadas de aceite de oliva quente. Cando se douraron, sácase a tixola do lume e de inmediato vértese sobre a cazuela coas verduras cociñadas. Tápase a cazuela e déixase que repouse cinco minutos.

Transcorrido o tempo de repouso, pásase polo pasapurés ou pola batidora ata conseguir unha crema suave e uniforme. No caso de que quede en exceso espesa, agrégase un pouco de auga quente e ponse a piques de sal. Dáselle un lixeiro hervor para que se unifiquen os sabores e a crema xa está lista para dispola nos recipientes individuais para levar e poder comela fóra de casa, xa sexa tépeda, fría ou calentita.

3. Bacallau fresco con cogomelos e espárragos trigueros

Por unha banda, lávanse e trocean uns 12 talos de espárragos en bastóns finos. Nun cazo cun pouco de auga (para cubrir xusto os talos dos espárragos) dáselles un hervor de tres minutos. Despois, retírase do lume, se escurre e reservar a auga, por unha banda, e os espárragos, por outro.

Despois, se trocean un par de dentes de allos moi finos e bótanse a unha cazuela posta ao lume con aceite. Agréganse os bastóns de espárragos para que se cociñen lixeiramente cos allos e 250 gramos de cogomelos limpos e troceadas e, antes de que se douren, retíranse os talos de espárragos.

Hai que manter os allos na cazuela e, antes de que se douren, mollalos cun pouco de caldo de peixe e unha pouco da auga do blanqueado dos espárragos. Lígase a salsa cun toque de maicena e se espolvorea o perexil dando un hervor. Despois se reserva.

Logo, prepáranse os lombos de bacallau fresco lixeiramente salgado por fóra. Ásanse no ferro ou tixola antiadherente volta e volta, de maneira que a carne do peixe cocíñese por fóra pero por dentro quede aínda sen facer. E, despois, introdúcense na salsa verde xunto cos cogomelos e os talos de espárragos. Dáse un hervor ao conxunto durante dous minutos e ponse a piques de sal. A continuación, sácase do lume a cazuela para que repouse durante cinco minutos antes de servir. De cando en vez moverase a cazuela para que ligue un pouco máis a salsa cos mollos e gelatina do bacallau.

Por últimmo, colócase en recipientes individuais, tápase e se refrigera. E cando se queira quentar no microondas, faranse con coidado uns movementos para ligar a salsa e que quede máis cremosa cando estea quente.

4. Albóndegas de pavo con salsa española

Primeiro bátese un ovo e mestúrase con 400 gramos de carne picada de pavo e con faragulla de pan duro remojada en leite tépedo. Engádese á mestura un dente de allo e perexil picados, ademais dun pouco de sal. Remóvese ata que a carne e o aderezo fúndanse nun só e déixase que repouse a carne aderezada no frigorífico durante 30 minutos.

Coa carne de pavo picada fanse bólas que se pasan por unha mestura de fariña para, a continuación, fritilas. Estas albóndegas resérvanse. Na mesma tixola onde se fritiron as albóndegas e cun pouco dese aceite, se sofríen unha cebola cortada en cubitos como para pisto, o dente de allo laminado, unha cenoria pelada e cortada en rodajitas e un tomate troceado. Unha vez sofrita a verdura, engádese unha cucharada de fariña, que hai que disolver e, despois, vértese medio vaso de viño branco. Se sofríe coa verdura e, a continuación, agréganse un vaso de auga e outro vaso de salsa de tomate caseira. Despois, déixase que coza durante 15 minutos.

Nesta salsa cremosa e con trocitos de verdura cocíñanse as albóndegas durante 20 minutos e a lume suave. Unha vez cociñadas, déixase que repousen coa cazuela tapada polo menos un par de horas antes de servilas. Logo é moi fácil de transportar en táperes individuais e rexenerar cando se queira.

5. Torta de castañas con chocolate, idónea para compartir

Por unha banda, se derriten 100 gramos de manteiga no microondas. Coa picadora se trituran 150 gramos de galletas e 50 gramos de froitos secos tostados que se engaden á manteiga derretida. Mestúrase a masa, repártese pola base dun molde desmontable e introdúcese ao forno durante 10 minutos a uns 180 ºC para que se endureza e quede crocante. Sácase o molde e déixase arrefriar para encher coa crema de chocolate e castañas.

Doutra banda, ponse a quentar nun cazo a lume medio 400 militros de nata. Cando estea quente (sen que ferva), bótanse 200 gramos de chocolate de cobertura en anacos e un chorrito de licor de café e déixase a lume baixo para que se funda todo.

Mentres, nun bol amplo ponse catro ovos e 75 gramos de azucre e bátense ata que quede unha mestura homoxénea, cremosa e non demasiado espumosa. Agréganse 150 gramos de marmelada e 100 gramos de puré de castañas e mestúranse ata homoxeneizar a crema. Logo, engádese a mestura de chocolate e nata e, de novo, mestúrase todo ben para verterlo sobre a base de galletas. Introdúcese no forno precalentado a 150 ºC durante 40 minutos e, unha vez horneado, compróbase que a torta está callada picando o centro.

Retírase a torta do forno e déixase arrefriar a temperatura ambiente antes de introducir na neveira durante unhas dúas horas. Despois, se desmolda. E, por último, se espolvorea o cacao en po cun colador por encima.

Finalmente, a torta córtase en porcións, colócase en racións individuais e conxélanse para gardar e consumir aos poucos. Tan só hai que acordarse unhas horas antes e sacalas do conxelador a noite anterior para que descongelen aos poucos. Tamén se pode rexenerar a torta no microondas, se se quere comer tépeda.

RSS. Sigue informado

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións