Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

5 receitas gregas idóneas para o verán

Un menú completo, desde o aperitivo ata a sobremesa, con pratos gregos moi saborosos e refrescantes

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Mércores, 28deXuñode2017
img_recetas griegas ideales verano port

As receitas gregas son puro sabor mediterráneo. Para picotear de maneira informal, como primeiro prato vexetal, para aderezar vexetais… Sexa cal for o formato, son fáciles de preparar e utilizan produtos moi sans, como berenjenas, aceite de oliva, iogures, pan, tomates, olivas ou queixo. Estes ingredientes, que se poden gozar en calquera estación do ano, resultan moi refrescantes e fáciles de dixerir nas épocas de máis calor. Por tanto, estes pratos son idóneos para o verán. Para este artigo elixíronse cinco receitas gregas que van desde o picoteo ata a sobremesa e explícase como preparalas.

Img recetas griegas ideales verano
Imaxe: belchonock

1. Crema fría de berenjenas para entrantes ou dip

Esta é unha maneira sinxela de preparar un dip ou entrante de picoteo, rápido e san, que permitirá ofrecer un extraordinario aperitivo.

Primeiro ábrense pola metade as berenjenas, fanse uns cortes transversais sen chegar á pel, sálganse lixeiramente e déixanse boca abaixo nunha rejilla durante 30 minutos, para eliminar parte dos mollos amargos que ten esta hortaliza.

Transcorrida esa media hora, lávanse e colocan as berenjenas coa pulpa cara arriba no forno a 200 ºC durante outra hora. Cando están asadas, retíraselles a pel e introdúcense peladas nun vaso de batidora xunto cun dente de allo, unha cucharadita de crema de sésamo ou ajonjolí (ou unha cucharadita de sementes de sésamo lixeiramente tostadas), unha cucharada de zume de limón e o aceite de oliva. Se tritura todo ata conseguir unha crema fina e brillante que hai que pór a piques de sal e servir acompañada dunhas olivas negras e uns panecillos tostados.

2. Ensalada grega con queixo feta e vinagreta de mel

En primeiro lugar hai que lavar uns pepinos e, sen pelalos, cortalos en rodajas finas. Ademais, esfóllase e lava unha leituga. Lávanse tamén un par de tomates, que haberá que cortar en gajos e mesturar nunha ensaladera coa leituga, unhas olivas e os pepinos escurridos. Engádense unha cebolleta cortada en rodajas finas e o queixo feta cortado en dados. Para dar un toque especial, antes pódese saltear o queixo nunha tixola antiadherente cunhas pingas de aceite de oliva, para que se doure un pouco a superficie.

E, por último, hai que disolver o sal e a pementa no vinagre e mesturalo con aceite de oliva e un dente de allo pelado e picado. Con iso aderézase a ensalada.

3. Gyros ou pan de pita con salteado de verduras, lombo e salsa tzatziki

Para seguir profundando na gastronomía grega, proponse continuar cun pan de pita recheo de verduras salteadas e unhas tiras de lombo de porco fresco. Como acompañamento, a salsa grega por excelencia, a tzatziki, que se fai con pepino, iogur e diversas hortalizas.

O primeiro que hai que facer é trocear unha cebolleta, unha cenoria, un pemento vermello e un dente de allo, todo iso en juliana (tiras finas), e saltearlo cunhas cucharadas de aceite de oliva e sal. Cando a verdura estea cociñada, sóbese o lume e agrégase a carne cortada en tiras. E cando se cociñe a carne, sácase do lume e déixase amornar.

Mentres, prepárase a salsa tzatziki. Para iso, pélanse os pepinos e córtanse en tiras finas con axuda dun rallador. Se espolvorean con sal e déixanse escurrir durante uns 15 minutos sobre un colador para que perdan parte dos seus mollos. Se trituran a cebolleta fresca e un chisco de allo cunha cucharada de aceite de oliva e unhas pingas de zume de limón e mestúrase todo cun iogur grego.

Unha vez escurridos os pepinos, hai que xuntalos coa mestura do iogur e remover con coidado a salsa. Débense probar os pequenos matices de allo e limón para que quede ao gusto. Termínase cunhas hojitas de perexil e eneldo picado e déixase repousar na neveira durante 30 minutos.

A salsa tzatziki sérvese a temperatura lixeiramente fresca acompañando o pan de pita recheo coas verduras salteadas e o lombo de porco.

4. Gemistá ou pementos recheos de arroz e verduras

Se semiasan uns pementos vermellos grandes e limpos de pebidas no forno a 250 ºC durante 10 minutos cun pouco de aceite de oliva e sal, que se reservan para encher despois. Nunha paella con aceite quente se sofríe un dente de allo e dóurase unha cebola cunha cenoria, todo iso cortado en brunoise . Se rehoga e, a continuación, engádese o arroz.

Despois de estar a remover cunha espátula durante dous minutos, vértese auga moi quente e engádese o sal. leva a lume vivo ata que ferva e, despois, a lume medio ata o seu cocción total. Hai que encher os pementos con esta mestura e hornearlos á temperatura de 200 ºC durante cinco minutos. Sérvense quentes recentemente sacados do forno.

5. Recheo de pasta fío con froitas frescas e iogur grego

Todo menú necesita unha sobremesa como colofón. Neste caso, para iso utilízanse unhas froitas frescas ligadas cunhas cucharadas de iogur batido, que seguro co seu sabor transportarán aos comensais ata o Mediterráneo. Ademais, é unha receita para aproveitar a froita e presentala dunha maneira orixinal e divertida.

Primeiro lávase, pela e trocea a froita que hai que mesturar co iogur natural. Todo iso ponse ao momento de azucre, de forma que a froita quede ligada, pero non en exceso para que non se salga logo do canutillo de pasta fío.

Envólvese a macedonia e o iogur con pástaa fío, facendo canutillos, para despois introducilos no forno en modo gratinador a fin de que se toste pástaa fío. Sérvense cun pouco de marmelada de fresa alixeirada.

RSS. Sigue informado

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións