As froitas e verduras son esenciais na dieta dos nenos: achegan vitaminas, minerais, fibra e outros nutrientes necesarios para o seu desenvolvemento. O problema está cando os peques non queren as verduras que lles pomos no prato e, ao final, a hora da comida convértese nun inferno tanto para eles como para nós. Si, os nenos son o público máis difícil ao que nos enfrontamos ao cociñar e, ante esta realidade, temos dúas opcións: ou camuflamos as verduras, a modo de trampantojo, ou as transformamos en algo divertido. Tamén podemos facer ambas as cousas á vez. E isto é o que propomos no seguinte artigo.
Presentámosvos seis receitas ás que os máis pequenos non poderán resistirse. Para iso, utilizaremos verduras ultracongeladas que, grazas a este proceso, manteñen intactas as súas propiedades. Ademais, témolas dispoñibles durante todo o ano, o que nos vén moi ben para usar as que máis lles gusten aos nenos e ir probando con opcións diferentes, xa que todas conteñen os nutrientes necesarios para poder seguir unha alimentación sa e equilibrada.
1. Nuggets de espinacas
Non poderán negarse a uns nuggets. Estes teñen espinacas como compoñente principal. Cos seguintes ingredientes, sairán 15 nuggets. Primeiro, trituramos media cunca de améndoas e seis cilindros de espinacas conxeladas. Engadimos dous ovos batidos, unha cunca de pan rallado, media cunca de fariña de linaza, unha cucharadita de albahaca, outra de orégano e media cunca de queixo rallado. Mesturamos todo ben, facemos bolitas coa masa e esmagamos un pouco dándolle a forma de nugget. Rebozamos co pan rallado e horneamos entre 15 e 18 minutos. Listos para que nosos peques gocen das verduras!
Imaxe: Pixabay
2. Hamburguesa de berenjena e calabacín
Do mesmo xeito que os nuggets, as hamburguesas son un prato divertido para os nenos que nos permite incorporar con éxito a verdura. Necesitamos: berenjena ultracongelada (usamos uns 150 g, o demais o gardamos no conxelador para a próxima), outros 150 g de calabacín, aceite, 100 g de cebola ultracongelada, un dente de allo, 100 g de queixo rallado, 100 g de pan rallado ou fariña de améndoa, perexil fresco picado e sal.
O primeiro que temos que facer é pór unhas pingas de aceite nunha tixola e saltear a cebola e o dente de allo picado. A continuación, engadimos a berenjena, que xa vén cortada en dados e non fai falta descongelarla, e rehogamos ata que estea dourada e suave. Pómolo todo nun bol e o trituramos cunha batidora até facer un puré. Feito isto, agregamos o queixo e o pan rallados, un pouco de perexil picado e un chisco de sal. E, agora, mesturamos ben ata que consigamos unha masa consistente. Refrigeramos a masa durante media hora e, despois, dámoslle a forma. Cociñamos as hamburguesas a lume medio-alto ata que se douren e listo! A masa que nos sobre podemos gardala no conxelador para a próxima.
3. Galletas salgadas de zanahoria
Collemos 200 g de zanahoria ultracongelada, a escaldamos nunha pota durante tres ou catro minutos, escurrimos ben e, como xa vén cortada, colocámola sobre un papel de cociña para que absorba todo o exceso de líquido. Despois, pomos a zanahoria nun bol e engadimos o queixo rallado, catro cucharadas de fariña de avena (ou a que haxa en casa) e dous ovos. Mesturamos todo ben e facemos a masa. Logo, esmagamos cun rodete e dámoslle diferentes formas coa axuda de moldes (aproximadamente necesitamos que teñan medio centímetro de espesor). Horneamos durante 10 ou 15 minutos ata que estean douradas e listo!
4. Pizza de coliflor
Para facer a masa necesitamos triturar un quilo de coliflor ultracongelada, para seguidamente escaldarla durante tres minutos, deixala arrefriar e envolvela nun pano limpo para quitarlle o exceso de auga. Despois, pómola nun bol e mesturámola cunha cunca de queixo rallado, un ovo e sal, até obter unha masa uniforme. Máis tarde, estendemos a masa sobre un papel de forno e horneamos durante uns 10 minutos até dourala. Sacámola do forno e cubrímola con salsa de tomate ou puré de cabaza, mozzarella rallada e ingredientes ao gusto: tomates cherry, champiñones, olivas, orégano… Fácil e deliciosa!
5. Hummus de guisantes
Necesitamos unha cunca de guisantes ultracongelados (previamente escaldados durante cinco minutos), media cunca de garavanzos xa cocidos, unha cucharada de aceite de oliva, un dente de allo, un chisco de sal e pementa. Engadimos todos os ingredientes nunha batidora ata que estean por completo triturados coa consistencia dun hummus.
6. Cupcakes marcianos
Aos nenos é máis recomendable facerlles ver que comer verduras pode ser divertido que obrigarlles a que se terminen todo o que hai no prato. E con estas madalenas chegadas do mismísimo espazo exterior podemos conseguilo.
O primeiro paso para esta receita é precalentar o forno a 200 ºC e colocar seis papeis de madalenas nun recipiente metálico propio para facelas. Para a masa necesitamos un puré de espinacas e brócoli (para facelo collemos os nosos ultracongelados, os escaldamos cinco minutos e batemos cun pouco de aceite e sal), esencia de vainilla, ovos, aceite, fariña, azucre, fermento, bicarbonato de sodio e sal. Mesturamos todo até obter unha masa uniforme e a vertemos nos seis papeis postos no recipiente. Horneamos entre 18 e 20 minutos. Con esta merenda, comer verduras será doutro planeta, pero do que queren pertencer.
