Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

A achicoria (Cichorium Intybus L.)

Ten un efecto aperitivo e pode empregarse como sucedáneo do café, coa vantaxe de que non contén cafeína.

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Venres, 30deXaneirode2004

Esta planta de atractivas flores azuis está amplamente distribuída
por Europa, Asia e África, onde é fácil atopala nos bordos
das estradas e sitios con pouca humidade. A parte máis empregada en
fitoterapia é a raíz, que se utiliza paira facer infusións e as follas
tenras pódense incluír nas ensaladas. A achicoria foi nos tempos
de escaseza un agradable substituto do café, debido sobre todo ao seu menor
custo económico. Paira elaborar este sucedáneo colléitase a
raíz, déixase secar e posteriormente tóstase e redúcese a po, obtendo
un produto de aroma suave e coa vantaxe de que non contén cafeína.


Principios activos:

A achicoria contén na súa composición sustancias amargas como a intibina
e a lactulopicrina, una cantidade importante de inulina (hidrato de carbono),
e tamén taninos, acedo clorogénico e isoclorogénico.

Propiedades e indicacións:
A inulina confírelle una acción lixeiramente aperitiva que pode ser
beneficiosa en caso de perda de apetito ou anorexia se se toma antes
das comidas. As sustancias amargas teñen a propiedade de aumentar a produción
de bilis e favorecer a súa evacuación da vesícula biliar (efecto
colerético e colagogo), polo que resulta adecuada paira consumir en
caso de dispepsia ou malas dixestións e disfuncións do fígado e a
vesícula biliar. Ten un suave efecto diurético que pode ser
útil paira as persoas que padecen hipertensión, pinga ou artrite
e como complemento nas dietas de adelgazamento.

Contraindicaciones:
Non debe tomarse achicoria en caso de hipersensibilidad alérxica á
planta, e si padécense cálculos biliares é conveniente consultar con
o médico antes de consumila.
Non se describiu toxicidade nas doses habituais e como efectos secundarios
poden aparecer reaccións alérxicas cutáneas nas persoas
hipersensibles a esta planta.

Presentación e posología:
A achicoria pódese tomar en forma de infusión e outras preparacións
paira uso interno elaboradas coa raíz desecada e triturada.
A dose recomendada é de 30 g por litro de auga e aconséllanse de 2 a
3 cuncas diarias, tomadas antes das comidas paira abrir o apetito e despois
como remedio dixestivo.

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións