Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

Este artículo ha sido traducido por un sistema de traducción automática. Más información, aquí.

A alcachofa é beneficiosa para as patoloxías do fígado e a diabetes, segundo nutricionistas

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Mércores, 07 de Maio de 2003

A alcachofa ten efectos beneficiosos en pacientes que sofren enfermidades do fígado e mellora o control da diabetes, xa que esta hortaliza favorece os niveis de transaminasas -encimas que aumentan en caso de lesión do fígado- en persoas con etilismo crónico e afeccións de fígado graso, e exerce un efecto beneficioso nos niveis de glicosa do sangue, segundo expuxeron onte en Tudela (Navarra) os nutricionistas Francisco Abad Alegría e Pedro González Vivanco. Esta localidade acolle estes días o V Congreso Internacional da Alcachofa.

Durante o seu relatorio “Virtudes sanitarias e alimenticias da alcachofa: da sabedoría popular á ciencia”, estes expertos fixeron un percorrido polas propiedades e a historia desta hortaliza, que ten a súa orixe no Magreb no século XI, foi cultivada polos hortelanos andalusís desde o século XII e esténdese polo Mediterráneo a través do comercio que impulsa o reino de Aragón.

En canto aos beneficios sobre as afeccións de fígado e a diabetes, os relatores apuntaron que a inxesta de alcachofa mellora a secreción biliar e os niveis de colesterol no sangue. Ademais, o seu alto contido en fibra serve como regulador do tracto intestinal e evita o estreñimiento. Tamén apuntaron a súa bondade como posible calmante da tensión.

Finalmente, os nutricionistas fixeron referencia ás formas de preparación culinaria da alcachofa, que van desde a simple cocción á participación en pratos moi elaborados nos que esta hortaliza é a base, como aqueles en os que aparece rechea ou acompañada de ameixas e outros produtos do mar.

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións