Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

A alimentación dos anciáns nas residencias

O seu estado nutricional mellora canto máis individualizada é a dieta e maior é a súa implicación en todo o relacionado coa comida

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Mércores, 01deDecembrode2010
Img pasear Imaxe: Mee Lin Woon

Comprobouse que a implicación das persoas maiores no seu proceso de alimentación mellora o seu estado nutricional. Cando os maiores viven nunha residencia, isto non sempre é posible, pero polo menos, débeselles integrar na toma de decisións. Ha de evitarse a desnutrición dos adultos maiores e non obviar o respecto aos seus desexos, é dicir, que poidan escoller os pratos ou alimentos que máis lles apetezan. Un aspecto importante é poder individualizar as dietas paira adaptarse ás peculiaridades de cada un, co fin de facelas menos restritivas e evitar a diario que sexan “baixas en sal”, “baixas en graxas”, “turmix”, etc. Estes puntos contribuirán a unha mellor inxesta, máis satisfacción, e por tanto, mellor estado nutricional e mellor esperanza e calidade de vida. O envellecemento da poboación, característico dos países industrializados, supón una maior preocupación de institucións e organismos sanitarios pola mellora da calidade de vida destes cidadáns, entre quen se promociona un envellecemento activo, encabezado pola práctica habitual de actividade física e o seguimento de hábitos alimentarios saudables, tanto entre os anciáns que viven nas súas casas como entre quen o fan en residencias.

A alimentación nos centros residenciais

/imgs/2009/09/comiendo12-articulo.jpg

A pesar das dificultades paira cuantificar as persoas que viven en residencias paira a terceira idade, estímase que en España o fan o 1,2% dos maiores de 65 anos. No noso país, máis de sete millóns de persoas superan esta idade, un 16,7% da poboación, segundo o último informe “As persoas maiores en España”, do Ministerio de Sanidade e Política Social. Hoxe en día, a esperanza de vida aos 65 anos, é dicir, a media do número de anos que se espera que viva una persoa desa idade, é de 19,3 anos máis (17,2 si é home e 21,1 si é muller).

A malnutrición e a escasa actividade física son problemas frecuentes na poboación institucionalizada. Ao abordalos, hai que ter en consideración os múltiples elementos que rodean ao ancián e que teñen un papel central no seu estado nutricional e na súa saúde en xeral: o propio proceso de envellecemento, o diagnóstico dunha ou máis enfermidades, a polimedicación, a soidade e a depresión, entre outros tantos factores. Todos eles xogan un papel central no deseño das pautas alimentarias, aínda que é posible establecer unhas xerais, aplicables á práctica totalidade dos anciáns sans.

Estímase o achegue enerxético idóneo paira servir nos centros xeriátricos nunhas 2.000-2.200 kcal/día

Numerosas guías dietéticas sitúan o achegue enerxético idóneo paira servir nos centros xeriátricos nunhas 2.000-2.200 kcal/día, sempre que se manteñan as normas dunha alimentación saudable de suficiencia, variedade e equilibrio, ademais de apetitosa. Una maneira sinxela paira comprender os criterios de dieta equilibrada é visualizar a pirámide da alimentación saudable adaptada á poboación anciá.

Pirámide alimentación saudable paira maiores de 70 anos (SENC)

/imgs/2010/11/piramideancianos.png

Outros aspectos xenéricos que contribúen a facilitar una inxesta adecuada por parte dos anciáns que viven en residencias é o fraccionamiento da inxesta en catro ou máis comidas, a inclusión de propostas gastronómicas relacionadas coas festas e tradicións relixiosas, a adaptación das texturas dos pratos ás dificultades máis habituais paira tragar, una adecuada iluminación do espazo e o uso de utensilios adaptados, entre outros.

Paxinación dentro deste contido


RSS. Sigue informado

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións