Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

A carne de avestruz, a máis magra?

A carne de avestruz ten moi pouca graxa, mesmo menos que a do pito ou o pavo

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Xoves, 24deMaiode2001

A carne de avestruz ten moi pouca graxa, ao redor dos 2 g por cada
100 g de porción comestible, incluída no músculo. Achega menos
calorías que outras carnes (114 kcal/100 g) e uns niveis de colesterol
baixos (68,2 mg), próximos aos do pito ou o pavo. Tamén achega
proteínas de alto valor biolóxico (25,8 g/100 g), vitaminas do
grupo B e minerais como o fósforo, o cinc, o cobre e o manganeso.
Esta carne require una preparación moi coidadosa; necesita cocciones
ou frituras curtas paira evitar que quede seca e estropajosa, polo que hai
que evitar empregar cocciones prolongadas. Cando se elabora na forma adecuada,
resulta una carne zumenta e fácil de dixerir. Admite moi ben o macerado
con herbas aromáticas.

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións