Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

A cociña de Holanda

A gastronomía do país dos tulipanes é famosa principalmente polos seus queixos, verduras e peixes afumados

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Xoves, 23deSetembrode2004

A cociña tradicional holandesa pódese considerar unha cociña de inverno,
xa que presenta todo tipo de estofados, ademais de sopas a base de salchichas,
touciño entrefebrado… Cabe destacar que, ademais da súa gastronomía tradicional,
Holanda posúe un extenso abanico de exquisitos pratos indonesios. Este gusto
dos holandeses pola cociña de Indonesia, é algo que perdurou desde
o antigo imperio colonial. Dentro dos pratos que ofrece esta cociña, non
pódese deixar de probar o “rijsttafel”, elaborado a base de arroz
que se serve en decenas de pratos diferentes e acompáñase de alimentos
tan variados como legumes estofadas, hortalizas con leite de coco, anacos
de carne e ave, peixe, plátano e diferentes salsas.

Almorzo, comida e cea

O almorzo é a comida que menos problemas presenta para os turistas, xa
que inclúe case calquera tipo de alimento, polo que non é difícil
que algún sexa de noso agrado. A oferta inclúe desde a típica combinación
de zume de laranxa, té ou café e pastelería, ata almorzos
a base de alimentos salgados, así como tazones de chocolate quente con
nata batida, un doce almorzo que recibe o nome de slagroom “”.

A comida do mediodía é bastante lixeira, xa que para os holandeses
a comida principal é a cea. Isto débese en moitos casos a que o descanso
que ten lugar durante a xornada de traballo aprovéitase para comer, aínda que
o que realmente se fai é tomar un pequeno bocadillo ou sándwich
para perder o menor tempo posible. Non obstante os turistas poden acudir
a calquera “eetcafe” onde poder degustar diferentes tentempiés
como patacas fritas con maionesa, croquetas de carne, sandwiches, os populares
“pannekoeken”, crepes recheos de calquera tipo de alimento, exquisitos
“saucijzenbroodje”, uns ricos pasteis recheos de carne, así
como orixinais galletas de jengibre e chocolate.

A cea, ao ser a comida máis importante do día ten lugar
a última hora da tarde, concretamente de seis a oito, polo que se
acódese a un restaurante máis tarde do dez é máis que probable
quedar sen cear. Este é o momento do día no que se pode gozar
plenamente da máis típica gastronomía holandesa polo
que non pode faltar na mesa calquera tipo de prato a base de verduras, alimentos
moi apreciados polos holandeses, como o “hutspot ” un guiso acompañado
de diferentes clases de hortalizas ou o “boerenkool “, elaborado a
base de coles cocidas. Se se prefire pódese degustar o “erwten soep”,
unha deliciosa sopa de guisantes pelados, patacas, mans de porco, salchichas
e pementa, que normalmente se serve con rebanadas de pan. Os pratos de peixe
son indispensables se se quere coñecer a gastronomía holandesa. Entre
os máis tradicionais destacan a anguía, o arenque e o salmón
afumados. Ademais resultan realmente apetecibles os “mosselen”,
mexillóns fritos en manteiga, ou as “gamalen”, nome co que
coñécese ás gambas en salsa.

Queixos e bebidas

Os queixos son un dos produtos máis tradicionais e valorados dentro
da cultura gastronómica holandesa. Entre eles destacan o Gouda,
de sabor suave e textura cremosa, e o Edam, o típico queixo de bóla
facilmente reconocible polo seu orixinal forma redondeada e o rechamante
cor vermella da súa envoltura.

As cervexas e xenebras son algunhas das bebidas alcohólicas máis
consumidas. En canto á cervexa, convén saber que se se quere tomar unha
cana haberá que pedir unha “pils”, mentres que se se
prefire unha xerra o que debe pedirse é unha “vaas”. Dentro das
xenebras que poden degustarse neste país, é frecuente facer unha distinción
entre as novas e as anellas, aínda que unha das máis
populares é a “Bols”, un tipo de xenebra envasada en botellas de
cerámica que polo xeral van perfumadas, todo un luxo.

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións