Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

A cociña de Hungría

Os pratos húngaros tradicionais caracterízanse por un aroma intenso e un sabor picante

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Martes, 31deAgostode2004

A cociña tradicional de Hungría presenta sabores fortes debido á
condimentación dos seus pratos. Moitos deles elabóranse con paprika
(pemento húngaro), manteiga húngara, tomates e cebolas
de Hungría, polo que algúns dos seus pratos poden resultar non aptos
para os estómagos máis delicados, aínda que en moitos restaurantes
estes pratos típicos cocíñanse de modo máis suave.

Pratos con tradición

Un dos pratos máis tradicionais da gastronomía húngara
son as sopas, entre as que destaca o “Gulash”, unha deliciosa sopa
de carne de vaca e patacas, condimentada con paprika. Existen gran variedade
de sopas e caldos a cal máis apetecible e saboroso, entre as que tamén
destacan as “meggyleves” ou sopa de cereixas e a “Ujházi” ou
sopa de peixe. Sempre serán espesas, pois teñen o costume de engadir ao caldo
manteiga de porco e fariña de tal forma que se obtén unha textura parecida á crema
e poténciase o seu sabor.

Probada a sopa, dentro da variedade de primeiros pratos
destacan as receitas de verduras con permanente presenza de col fermentada, chamada “chocroute”, e de pementos.

Ao visitar as terras húngaras non se poden deixar de probar os seus deliciosos pratos
de carne e peixe. Entre os primeiros cabe destacar o guisado de xabaril e o o “sültmalac”, un dos guisos de carne máis tradicionais
elaborado a partir de carne de vaca ou porco con paprika. Os peixes cocíñanse asados ou empanados, e destaca o lucio do lago Balatón.

Viño ou cervexa para acompañar

Calquera viño húngaro resulta perfecto para acompañar unha boa
comida. A calidade tanto dos tintos como dos brancos e espumosos é realmente
notable. Pero se se prefire unha rica e refrescante cervexa, Hungría
ofrécenos unha enorme variedade. E unha vez que se terminou para comer, permanece a tradición de servir unha cunca de café e unha copita de bo licor de
froita, algo que nos pode resultar moi familiar.

Se visita Hungría, goce plenamente da súa cociña e
bo proveito ou devandito na súa lingua: “Jó étvágyat”

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións