Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

A descoñecida cociña norueguesa

Un país onde é posible descubrir sabores descoñecidos como o dos ovos de gaivota, a carne de foca ou o do peixe gato

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Xoves, 26deMaiode2005

Noruega convida ao visitante a percorrer os seus pobos, contemplar as súas paisaxes
de incrible beleza natural, onde conflúen en poucos quilómetros
cadrados, altas montañas, espazosos vales, impresionantes cantiis
que conforman os coñecidos fiordos. E ademais, Noruega deleita ao visitante
a degustar a súa descoñecida gastronomía. A refinada cociña que este país
ofrece na actualidade, é o resultado da fusión entre o seu patrimonio
culinario máis tradicional inspirado nos seus tesouros naturais, moitas
veces silvestres, e os sabores innovadores descubertos nas últimas
décadas.


Peixe e caza
Os peixes son, sen dúbida, os reis das mesas norueguesas. En calquera
local pódense degustar exemplares de pescada, bacallau e salmón exquisitos
que forman parte de pratos tan tradicionais como o “laks”, salmón
afumado á prancha, ou o orixinal “lutefisk”, prato no que o
bacallau empápase nunha gelatina e que non pode faltar nas casas norueguesas
durante o Nadal.

O cervo e o reno son algunhas das carnes máis frecuentes nos
menús noruegueses. Poden prepararse tanto en guisos elaborados con diferentes
verduras como en orixinais albóndegas, sendo en calquera caso perfectamente
acompañadas cunha deliciosa guarnición de froitas do bosque
e bayas. Estas carnes tamén poden empregarse para elaborar embutidos
denominados “spekemat”, que ademais poden prepararse con carne
de cordeiro ou porco. Estes embutidos resultan deliciosos se se acompañan
de ovos revoltos e dunha rebanada de pan ou “flatbrod”.

Ademais do pan, as patacas constitúen un dos acompañantes
indispensables para as carnes, creando así algúns dos pratos noruegueses
máis coñecidos, como o reno asado con patacas ou a “betesupe”,
sopa elaborada con verdura, carne e patacas.


Sobremesas cun sabor especial
Para elixir unha sobremesa sen complicarse e acertar de cheo, abrigo
se se é un amante dos queixos, nada como o “brunost”, un queixo
de cabra noruegués que posúe un sabor extraordinario e un agradable e rechamante
cor café.

Os padais máis amigos dos doces han de saber que a cociña norueguesa
permite degustar innumerables variedades de bayas e froitos que os bosques noruegueses
ofrecen durante os meses de outono. Os arándanos, as “molte”,
un tipo de zarzamora ártica, e as fresas norueguesas, forman parte tanto
de tortas e pasteis como de zumes, marmeladas, e mesmo de licores e augardentes
típicos noruegueses.


Para acabar…
Unha boa xerra de cervexa, a bebida nacional desde tempos dos
viquingos, é a mellor forma de regar calquera prato noruegués. Pero para terminar,
nada comparable a un vaso de augardente elaborado con patacas e comiño. Este
coñécese co nome de aquavit “”, e bébese xeado ou tépedo
en vasos pequenos para poder gozar mellor de todo o seu aroma.

Gocen de Noruega e velbekomme!!

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións