Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

A dieta do xeo para adelgazar

A promesa de perder peso a base de chupar ou masticar xeo non ten sustento científico

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Mércores, 01deXullode2015
img_chupar hielo hd

O catálogo de invencións dietéticas é case infinito. Ten o seu límite na imaxinación humana, que non coñece fronteiras. Sucede, de feito, como nos contos de fadas, coa diferenza de que devanditos contos non pon en perigo a saúde, algo que si ocorre con determinadas “dietas milagre“, algunhas das cales poden denominarse “dietas extremas“. A proposta que promete facer adelgazar a base de chupar xeo non chega a ser extrema (por agora non expón vivir a base de xeo), pero nin ten sustento científico, nin probou ser útil para o que propón, como se amplía no presente artigo.

Img chupar hielo
Imaxe: kirs-ua

Tetera (xeada) de Russell

Img
Imaxe: CONSUMER EROSKI

O coñecemento humano avanza, sen dúbida, coa formulación de novas hipóteses. No entanto, para que a comunidade científica acepte como válida unha delas, esta debe ser, en primeiro lugar, plausible. Unha vez probado que o suposto exposto ten sentido (plausibilidad), é momento de tentar validalo mediante investigacións ben deseñadas. Como a hipótese segundo a cal consumir alimentos fríos pode facernos perder peso ten tan pouco sustento, non vale a pena dedicar recursos humanos e económicos a tentar verificala. Non ten sentido que o escaso tempo dos investigadores malgástese ante calquera idea rocambolesca xurdida da mente de alguén que non ten crédito científico que lle avale.

En casos como este, resulta moi útil a analogía coñecida como “tetera de Russell”: se alguén dixese que existe unha tetera orbitando ao redor da Terra, sería case imposible demostrar que iso non é certo. Aínda que o filósofo Bertrand Russell aplicouna á relixión, é válida para calquera proposta sen un mínimo de fuste. Segundo esta analogía, non corresponde aos científicos demostrar que unha afirmación é falsa, senón que a persoa que emite dita aseveración é quen debe verificala. E ten que facelo mediante probas fidedignas. No caso da saúde pública conseguilas supón recorrer a estudos ben deseñados e sen rumbos.

Pierre Dukan e os seus cubitos de xeo “adelgazantes”

Img 100402g
Imaxe: CONSUMER EROSKI

Ningún dos falsos gurús que propón chupar xeo para adelgazar demostrou en absoluto que consumir alimentos ou bebidas a baixa temperatura resulte de utilidade para “queimar calorías”, e moito menos para adelgazar.

É o caso de Pierre Dukan, creador dunha “dieta” coa súa mesmo nome. No seu best seller ‘Non consigo adelgazar’ Dukan asegurou que o control de peso “resulta aínda máis intenso con cubitos de xeo conservados a unha temperatura negativa [sic]”. Chupar xeo permite, segundo el, queimar calorías “sen malgastar esforzos”, desatinada declaración que Dukan non acompaña de ningunha clase de proba científica. Tampouco achegou probas para o resto das súas afirmacións, algunhas das cales son mesmo perigosas.

Por iso, en 2011, o Ministerio de Sanidade español fixo seu o documento de postura do Grupo de Revisión, Estudo e Posicionamento da Asociación Española de Dietistas-Nutricionistas (GREP-AEDN), no que se indicou que o seu método é “ineficaz, fraudulento e potencialmente perigoso”. Por incrible que pareza, miles de persoas deron pábulo ás absurdas propostas deste autodenominado “experto en nutrición”, ata que en xaneiro de 2014 terminou por ser expulsado do Colexio de Médicos do seu país. Quizá este exemplo sirva para que a poboación aumente o seu escepticismo en cuestións dietéticas, algo moi necesario.

Beber 67,5 litros de auga fría (non o faga)

Img agua cal
Imaxe: elenathewise

Pierrre Dukan non foi o único gaioleiro (nin será o último, por desgraza) que aludiu á posibilidade de perder peso a base de tomar produtos fríos. Por iso, o biólogo e dietista-nutricionista Juan Revenga calculou cantos litros de auga a 0 ºC habería que tomar para que o corpo gastase 2.500 kilocalorías (o necesario para polos á temperatura do noso organismo). A cifra de 2.500 kilocalorías é, de maneira aproximada, o que consome un home medio cada día. Pois ben, a cantidade de auga que é preciso beber para, en teoría, gastar esas calorías ascende a 67,5 litros.

Se se quixesen gastar 500 kilocalorías (unha cifra que se usa en dietas baixas en calorías), deberíanse beber 13,5 litros, algo que é moi recomendable non facer: tomar máis de 7,5 litros de auga ao día (estea á temperatura que estea) expón á persoa que os inxere a padecer unha grave condición denominada hiperhidratación, que pode xerar a morte por un exceso de presión no cerebro.
Os cálculos de Revenga son do todo extrapolables a outras bebidas (como á cervexa, ao xeo ou aos xeados).

Por último, non hai que esquecer que case unha terceira parte da poboación sofre, aos poucos segundos de consumir alimentos ou bebidas a baixa temperatura, a chamada “cefalea por estímulos fríos”, tal e como se amplía no artigo ‘Por que me doe a cabeza cando tomo xeado?‘.

RSS. Sigue informado

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións