Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación > Aprender a comer ben > Alimentación alternativa

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

A dieta macrobiótica

Na medida en que este réxime vegetariano chega a ser exlusivamente cerealista e redúcese a inxesta de auga a límites críticos, constitúe un perigo serio paira a saúde

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Mércores, 05deSetembrode2001
Img cerealalp
Img cerealal
Imaxe: Wikipedia

A palabra “macrobiótica” provén da asociación
de dúas palabras gregas realizada por Oshawa (filósofo oriental de principios do século XX) e a súa escola
paira distinguir un réxime cerealista: ‘Macro’ igual a grande ou longo,
e ‘Bios’ igual a vida. Hufeland, un médico alemán do século XIX, utilizou leste mesmo termo paira designar
o modo de vivir moito tempo por medio do réxime alimenticio e unhas
regras de hixiene xeral. Non é por tanto algo novo, aínda que moitos defensores
créano así: só se incorporaron principios da filosofía
Zen-Budista.

Zen en xaponés, Chan en chinés, é a meditación asiática
de raíces budistas. A palabra serve hoxe paira designar una filosofía que busca a
felicidade do xénero humano e que preconiza una serie de regras paira
poder alcanzala a través da liberdade e a xustiza. Os seus adeptos seguen una regras de vida que residen na orientación
da súa alimentación en harmonía coa natureza, absténdose,
na medida do posible, de todo alimento adulterado.

Con frecuencia obsérvase un atraso na estatura, o peso e carencias de minerais e vitaminas en nenos alimentados deste xeito

Regúlalas dietéticas do “Budismo Zen” son moi severas. O
arte do rexuvenecemento e a lonxevidade baséase nos datos da experiencia
e na lei do Yin e o Yang. Todo é Yin ou Yang no universo, as estacións,
o clima, os seres humanos e todo o que existe baixo a face da terra, incluídos
os alimentos.

Principios que rexen a dieta macrobiótica:

– Débense suprimir os alimentos industriais: azucre, conservas, colorantes,
ovos non fecundados.
– Hai que cociñar os alimentos con aceite vexetal ou auga, en recipientes de
barro cocido, pyrex ou de ferro esmaltado, salgar con sal mariño non refinada
nin enriquecida.
– Absterse de froitas e verduras cultivadas ou tratadas con abonos químicos.
– Evitar os alimentos procedentes dos países afastados do lugar onde
vívese.
– Comer preferentemente as verduras de cada estación.
– Evitar as hortalizas Yin, como patacas, berenjenas e tomates.
– Non tomar especias nin ingredientes químicos.
– Está prohibido o café; só se admite beber té
de China natural e té xaponés.
– Están vivamente recomendados os cereais: arroz completo, trigo, alforfón,
centeo, millo, cebada, mijo, cocidos ou crus, fervidos ou salteados,
ao forno ou á crema.
– Débese reducir ao máximo a inxesta de líquidos.
– A masticación é importante. Hai que masticar cada bocado polo menos
50 veces.

Características da dieta e consecuencias do seu emprego


Canto máis rigorosa faise a dieta, máis se detectan casos de anemia, déficit de calcio e hipoproteinemia

O sistema macrobiótico preconizado por Oshawa consiste nunha serie
de dez dietas que van de menos tres a máis sete. O cinco primeiras (-3 a +2)
inclúen cantidades decrecientes de alimentos de orixe animal. As dietas restantes
(+3 a +7) son exclusivamente vegetarianas e conteñen cantidades crecentes
de grans de cereais, até chegar á dieta sete. Esta componse exclusivamente
de grans de cereais groseramente triturados.

Na medida en que este réxime chega a ser exlusivamente cerealista
é moi desequilibrado: insuficiencia proteica en calidade (os cereais son baixos
no aminoácido lisina) e cantidade, carencia
de ferro, vitaminas A, D, B12,
caroteno, vitamina
C. Baixo contido en calcio e ferro, dificultada a absorción
pola presenza de acedo fítico nas envoltas dos grans
de cereais.p>

Detéctanse casos de: anemia, escorbuto (por carencia de vitamina C), hipocalcemia
(déficit de calcio) e hipoproteinemia (déficit proteico). Doutra banda, a redución da auga de bebida paira todas as dietas
constitúe un perigo que se manifesta por deshidratación e insuficiencia
renal.

Nos nenos

Paira o lactante, o peito é substituído no momento do destete
por unha mixtura especial, “o Kokoh”, mestura extremadamente diluída
de grans de sésamo, arroz, xudías vermellas, trigo, avena e soia.
O equilibrio en aminoácidos é correcto, pero o valor calórico
global é moi escaso, polo que as proteínas utilízanse como fonte
enerxética e non paira a construción de tecidos. Con frecuencia
obsérvase un atraso na estatura, o peso e carencias de minerais e vitaminas
en nenos alimentados dese modo: raquitismo ou síndrome de Biermer
(Revista médica Lancet.- 9 de xuño de 1973).

Non é por tanto sorprendente que se describiron na literatura médica
repetidos casos de morte en persoas que seguían a dieta macrobiótica
sen ningún tipo de control nin coñecemento.

No ano 1996 o Gran xurado do Estado de Nova Jersey sentenciou
que a dieta macrobiótica constituía un perigo paira a saúde
da poboación.

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións