Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

Este artículo ha sido traducido por un sistema de traducción automática. Más información, aquí.

A escola: un territorio idóneo para previr a obesidade infantil

Recentes estudos apuntan aos centros escolares como pezas craves para mellorar a alimentación dos nenos

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Xoves, 12 de Setembro de 2013
img_prev obes listg

A obesidade infantil, que se inicia en etapas cada vez máis temperás, crece de forma epidémica e progresiva en España. O 30% dos nenos españois de entre 3 e 12 anos pesa máis do que debería, unha cifra que se eleva a catro de cada dez no grupo de idade comprendido entre os 8 e os 17 anos. Como a obesidade infantil aumenta o risco de sufrir numerosas enfermidades crónicas no futuro, calquera esforzo que se traduza en reducir a súa incidencia debe ser aplaudido, sobre todo por profesionais sanitarios. E, aínda que é imprescindible que a prevención se aborde desde diferentes ámbitos (embarazo, lactación, período de alimentación complementaria, educación, etc.), recentes estudos mostran que os centros escolares emerxen como lugares importantes para previr unha ganancia excesiva de peso na infancia. A continuación explícase por que e de que modo.

Imaxe: USDAgov

Prevención da obesidade na escola: pódese

Moitos nenos pasan unha gran parte do día na escola, e as comidas escolares supoñen unha fracción notable das calorías que inxeren. Redobrar os esforzos de prevención nas escolas, por tanto, ten sentido. As evidencias dispoñibles confírmano, e engaden que resultan máis eficaces en quen máis o necesita: os nenos con máis risco de acabar pesando máis do normal, como é o caso dos fillos de pais que sofren obesidade ou con baixos ingresos.

Un dos estudos máis rigorosos sobre este tema publicouse en decembro de 2011. Na investigación (catalogada como ‘revisión Cochrane‘), Waters e colaboradores consideraron que, para previr a obesidade infantil, o “currículo escolar” debería incluír máis exercicio físico (é prioritario que haxa máis sesións de actividade física en horario escolar), pero tamén consideraron importante que as escolas:

  • promocionen unha alimentación saudable entre os seus alumnos,
  • cren ou fomenten un ambiente e unha cultura que permita que os nenos inxiran alimentos saudables ao longo do día e
  • melloren a calidade nutricional dos alimentos dispoñibles na escola.

Obesidade infantil: o papel dunha lexislación máis estrita

Imaxe: Rubén García / Eroski Consumer

En teoría, este tres puntos contempláronse na Lei de Seguridade Alimentaria e Nutrición, aprobada polo Congreso dos Deputados o 5 de xullo de 2011. No entanto, deixouse a porta aberta á publicidade nas escolas infantís ou outros centros escolares (con determinadas condicións, fáciles de cumprir por calquera experto en mercadotecnia ) e non se determinaron os perfís nutricionais dos alimentos que deben ser restrinxidos (como os das máquinas expendedoras). Sobre o valor deste tipo de leis centrouse unha nova e importante investigación, publicada en xuño deste ano en JAMA Pediatrics. Os autores observaron que os nenos de escolas de estados nos que a lexislación alimentaria é máis estrita con respecto aos estándares nutricionais presentan menores taxas de obesidade. Isto é máis notable en nenos fillos de pais con poucos recursos económicos, quen, como se comentou antes, teñen máis risco de obesidade.

Así, a responsabilidade da alimentación dos escolares non debe recaer tan só na escola: a lexislación debe desempeñar un papel importante, e non quedar en meras recomendacións ou perderse en ambigüidades. En palabras da Dra. Marion Nestle, este estudo “proporciona unha importante evidencia para apoiar as iniciativas de saúde pública de gran alcance para contrarrestar a obesidade infantil”. Este tipo de control lexislativo adoita ser mal visto por determinadas empresas de alimentación, que temen pola súa saúde financeira. Unha “saúde” que non debería estar por encima da saúde dos nosos fillos.

Consenso de alimentación en centros educativos

Imaxe: USDAgov

A pesar dos “peros” á lei antes citada, o certo é que moitos centros educativos españois, ademais de contar co asesoramento de dietistas-nutricionistas, seguen as pautas recollidas no moi recomendable texto denominado ‘Documento de consenso sobre a alimentación nos centros educativos’, coordinado en 2010 polos Ministerios de Educación e Sanidade. Aínda que non ten validez legal, nel detállanse de forma clara os criterios nutricionais para a oferta alimentaria presente en máquinas expendedoras, cantinas e quioscos nos centros educativos. Ademais, inclúe significativas consideracións sobre os diferentes grupos de alimentos. A continuación resúmense algunhas delas:

  • Cereais: potenciarase o emprego de variedades integrais (pan, arroz, pasta, etc.).
  • Verduras e hortalizas: aconséllase consumilas a diario e en cru.
  • Froita: o ideal é que sexa de tempada, madura e en cru. Os zumes ofertaranse un máximo dunha vez por semana.
  • Legumes: considérase conveniente o consumo dunha ración de legumes entre unha e dúas veces á semana.
  • Bebidas: a auga debe ser a única bebida que acompañe ás comidas.
  • Precocinados: recoméndase limitar o seu uso a un máximo de tres veces ao mes.
  • Sal: moderarase o uso de sal no cociñado dos alimentos e darase preferencia á utilización de sal yodada, en función das circunstancias de cada comunidade.

RSS. Sigue informado

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións