Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

A fiabilidade do test de alerxias alimentarias

Os métodos non avalados cientificamente poden achegar unha aproximación diagnóstica equivocada, co consecuente atraso na aplicación do tratamento dietético adecuado

A alerxia alimentaria é unha resposta inmunitaria esaxerada e inapropiada do organismo causada polo consumo de determinados alimentos que, con todo, si son tolerados por outras persoas. No ámbito clínico, considérase a alerxia alimentaria como unha reacción fisiológica que se diagnostica con métodos cientificamente establecidos. Pero, na actualidade, hai métodos no mercado que, sen estar avalados aínda pola comunidade científica, ofrécense como reclamo para o tratamento dietético das alerxias. Pódense adquirir mesmo en Internet.

Moitos dos supostos métodos diagnósticos propostos para a alerxia alimentaria tamén din ser útiles para o diagnóstico e o tratamento (sen dúbida, erróneo) doutras enfermidades como a obesidade, a cefalea ou o colon irritable. Estes procedementos poden levar unha aproximación diagnóstica equivocada e, por tanto, un atraso na aplicación do tratamento dietético e médico adecuados. A isto súmase a maior confusión entre os pacientes que confían na última novidade “médica” para mellorar a súa saúde.

Alerxia ou intolerancia alimentaria?

Segundo a Organización Mundial de Alerxia (World Allergy Organization, WAO), calquera reacción adversa aos alimentos de orixe non tóxico debe denominarse hipersensibilidad aos alimentos. Cando intervén un mecanismo inmunológico no proceso, o termo apropiado é alerxia alimentaria que, ao mesmo tempo, pode estar mediada por anticorpos IGE ou non. A alerxia alimentaria só afecta entre o 1% e o 3% da poboación adulta e entre o 6% e o 8% dos menores de catro anos.

As outras reaccións orgánicas, tradicionalmente denominadas “intolerancias aos alimentos”, deben axustarse á nova nomenclatura e denominarse “reaccións de hipersensibilidad aos alimentos”.

O tratamento erróneo a partir do diagnóstico infundado deste test exclúe os alimentos aos que se é supostamente intolerante

Aínda que se describiron máis de 70 alimentos causantes de alerxia, os estudos indican que o 75% das reaccións alérxicas en nenos son debidas a un número limitado de alimentos (ovos, leite, peixe e froitos secos). Entre os adultos, os alimentos responsables dun maior número de alerxias son froitas, verduras, froitos secos e marisco.

Os síntomas da alerxia alimentaria comezan de inmediato, e poden ser cutáneos, gastrointestinales ou respiratorios, sendo algúns dos máis habituais a urticaria, os eczemas, a conxestión nasal, a picazón na boca e garganta, a asma, a dor abdominal, a diarrea, as náuseas, os vómitos ou a dificultade para deglutir.

Test non validados

Hoxe día comercialízanse métodos de diagnóstico de alerxias e hipersensibilidades alimentarias non alérxicas non avalados pola comunidade científica. O seu uso como técnica de determinación pode supor unha aproximación diagnóstica equivocada e, por tanto, un atraso na aplicación dun tratamento adecuado. Doutra banda, o seu uso leva tamén unha maior confusión entre os pacientes, ademais do considerable gasto económico que carrexan.

Unha das probas máis coñecida en España é o test ALCAT (siglas en inglés de Antigen Leukocyte Cellular Antibody Test), que se basea no cambio producido no tamaño e no número das células sanguíneas cando se expoñen ao alérgeno, que pode ser un alimento, un aditivo ou un fármaco. Xurdiu como un método revolucionario para determinar as “intolerancias a certos alimentos” e daba a entender como o metabolismo alterado dalgunhas persoas debido a certos produtos podía influír de maneira negativa mesmo no tratamento da obesidade.

Os resultados do test, no entanto, non poden reproducirse cando se repiten varias veces nun mesmo paciente. A reproductividad é a capacidade do test para ofrecer os mesmos resultados cando se repite a súa aplicación en circunstancias similares.
Así mesmo, na actualidade non se dispón de datos sobre o seu mecanismo de acción, variabilidade, sensibilidade, especificidade nin valores predictivos positivos e negativos. Un valor predictivo positivo é a probabilidade de padecer a enfermidade se se obtén un resultado positivo no test.

Mentres, un valor predictivo negativo é a probabilidade de que un suxeito cun resultado negativo na proba estea realmente san. Por iso, a Organización Mundial de Alerxia, a Academia Europea de Alergología e Inmunología Clínica, a Academia Americana de Alerxia, Asma e Inmunología, a Sociedade Británica de Alerxia e Inmunología Clínica, a Sociedade Austral-asiática de Inmunología Clínica e Alerxia e a Sociedade de Alerxia de Sudáfrica indican que devanditos tests son ineficaces e desaconsellan o seu uso. Así mesmo, non se dispón de estudos ben deseñados, de longa duración e cun gran número de pacientes que apoien as teses defendidas por estas técnicas.

Estes métodos diagnósticos propostos para a alerxia ou as chamadas “intolerancias alimentarias”, como o test ALCAT entre outros, usáronse de maneira errónea non só para o diagnóstico destas enfermidades, senón tamén para outras cunha fisiopatología do todo distinta entre elas, como a obesidade, a cefalea, a hemicrania, a artrite ou o colon irritable, entre outros. O tratamento (erróneo) a partir deste diagnóstico (infundado) é o dunha dieta que exclúe os alimentos aos que, segundo o test, ése supostamente intolerante.

O resultado tradúcese nunha dieta que pode resultar desequilibrada, monótona e sen mención algunha a aspectos tan importantes como, no caso da obesidade, as calorías que se han de inxerir.

NOVOS PERO NON FIABLES

Outras probas ou test, como o “NOVO Immogenics”, baséanse no principio de que cando un organismo identifica un alimento estraño actívase o sistema inmunitario. Con todo, a Academia Europea de Alergología e Inmunología Clínica afirma que os resultados destas técnicas de determinación de inmunoglobulinas (IgG) específicas fronte a alimentos “in vitro” non son reproductibles, nin se correlacionan coa clínica do paciente; é dicir, non hai relación entre o que determinan e os síntomas do paciente. Por tanto, non hai evidencia científica de que sirvan para o que anuncian.

Ademais das técnicas citadas que gardan especial relación coa alimentación, hai no mercado multitude de métodos diagnósticos non validados para as alerxias en xeral, como son a cinesiología aplicada, a biorresonancia, os tests VEIGA e DRIA ou a electroacupuntura, entre outros moitos. Ningún deles está suficientemente avalado pola comunidade científica como para diagnosticar ou tratar alerxias e intolerancias.

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións