Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

A forma para comer fóra de casa condiciona o comportamento dos fillos

A frecuencia e as eleccións dos pais ao comer en distintos tipos de restaurante inflúen de maneira notable sobre os hábitos alimentarios dos fillos

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Mércores, 29deXuñode2011

Nos países do noso ámbito, a obesidade infantil resulta, coa mirada posta no futuro, un grave problema de saúde pública. No caso de España, esta situación supón unha especial preocupación, xa que é un dos líderes en canto á incidencia de obesidade infantil e rexistra unha das cifras máis altas, xunto coas doutros países mediterráneos como Italia, Grecia e Malta. Na orixe desta circunstancia descansan múltiples factores, pero os elementos circunscritos ao estilo de vida parecen ter un maior impacto no aumento de peso dos máis pequenos. Cada vez é máis patente a influencia das condutas dos pais no futuro comportamento dos seus fillos. Así o puxo de manifesto un recente estudo que avaliou os cambios no comportamento dos nenos en virtude das eleccións e frecuencia dos pais ao elixir distintos tipos de restaurantes: tradicionais fronte aos de comida rápida e enerxética.

Comer fóra de casa depende dos pais

En relación con épocas anteriores, cada vez é máis frecuente comer fóra de casa, tanto no caso dos adultos por motivos de traballo como no dos máis pequenos nos seus respectivos centros escolares. Pero ademais, as ocasións de saír a comer ou cear fóra por lecer e pracer tamén se multiplicaron de forma importante con respecto a anos atrás. Estas oportunidades supoñen unha ocasión inmellorable para practicar co exemplo e, cando se sae en familia, aproveitar para asentar nos nosos fillos unhas adecuadas eleccións, xa sexa no momento de elixir o estilo do restaurante como, unha vez dentro, decidirse por escoller pratos acordes coas recomendacións en saúde e alimentación.

A influencia da figura paterna no número de ocasións e no estilo de restaurante elixido é maior que a da nai
Un recente estudo realizado na Universidade A M&de Texas e publicado na revista “Journal of Nutrition Education and Behavior” puxo de manifesto que a frecuencia coa que os pais escollen locais de comida rápida ou restaurantes tradicionais inflúe na frecuencia con que os fillos comen fóra de casa, nuns ou outros restaurantes, e que estes hábitos, á súa vez, poderían estar asociados aos problemas de sobrepeso dos menores. Neste estudo, orixinal nas súas formulacións, detectáronse distintas variables en 312 familias norteamericanas con fillos entre 9 e 15 anos. Entre os factores que se tiveron en conta figuraron aspectos do estilo de vida do pai e da nai, como a flexibilidade das súas axendas laborais, o valor que outorgan á súa carreira profesional, a importancia que dan os pais e o ambiente que hai no momento da cea (momento no que con maior probabilidade reúnese toda a familia despois da xornada), o tempo que chegan a pasar os fillos dentro do coche, etc.

Tamén houbo lugar para algunha “sorpresa” nos resultados do estudo: atopouse unha forte e especial asociación entre os hábitos da figura paterna e os dos seus respectivos fillos. Descubriuse unha maior influencia do pai fronte á nai no feito de que os fillos pasen maior ou menor tempo en restaurantes e sobre o tipo destes restaurantes. Unha explicación a este feito radica, segundo os autores, en que os nenos, cando comen fóra de casa, fano con maior frecuencia en compañía do pai que da nai. En liñas xerais, os pais que acoden con máis periodicidade a restaurantes de comida rápida teñen fillos máis asiduos a este tipo de restaurantes e pasan máis tempo neles, fronte aos fillos de pais que fan descansar no momento da cea un “momento especial” e poden dedicar máis tempo.

Non hai razón para comer peor fóra de casa

A bondade dunha determinada elección radica na frecuencia coa que se escolle

Segundo estudos anteriores, as persoas empeoramos o noso patrón de alimentación cando comemos fóra de casa, ao afastarnos das recomendacións. Comer fose do fogar, a miúdo, está asociado con facer eleccións de alimentos máis ricos en graxas e cunha menor calidade nutricional.

Este feito debe terse en conta porque hai datos que demostran que, do orzamento destinado á alimentación, as familias gastan cada vez unha maior porcentaxe en comer fóra de casa, o que supón un dos aspectos máis remarcables nos cambios de patróns de alimentación das últimas dúas décadas. Os cambios nos estilos de vida e a distinta organización das xornadas laborais e escolares son quizá claves para entender este cambio.

Con todo, tal e como defende o Doutor Alex McIntosh, autor principal do estudo mencionado, non é necesario pensar que por comer fóra de casa hase de facer peor no referente ás recomendacións, a pesar de que, é verdade, na actualidade as racións aumentaron e os pratos prepáranse “” dunha forma menos recomendable.

Basta lembrar unha serie de consellos básicos ao comer fóra cos fillos:

  • Non abusar desta opción. Antes de saír de casa por falta de recursos, convén lembrar que se poden facer comidas e ceas familiares no fogar cun mínimo de dedicación. Hai múltiples axudas que axilizan a preparación de menús saudables e equilibrados: alimentos de IV gama, legumes cocidos ao natural listas para diversas aplicacións, como ensaladas ou potaxes, ou produtos de V gama, que son unha boa opción que se completa en casa con froitas e verduras frescas.
  • Ante a posibilidade de elección de diversas ofertas de restaurantes, inclinarse por locais onde as opcións estean máis acordes coas recomendacións: primeiros pratos a base de verduras, hortalizas ou legumes e guarnicións dos segundos na mesma liña; peixes como opción nos segundos pratos; sobremesas que inclúan froita fresca ou zumes naturais e/ou froitos secos como alternativa; tecnoloxías culinarias sen unha gran adición de gran cantidade de graxa (ao vapor, forno, grella, salteado, ferro, etc.).
  • Os menús infantís de restaurante non sempre son a mellor opción porque, en parte, limitan as posibilidades dos máis pequenos. Con frecuencia consisten nun primeiro prato de pasta ou arroz, un segundo de carne con patacas fritas e unha sobremesa elaborada, repostaría ou xeado. Nestes menús bótanse en falta os vexetais, os grandes ausentes.
  • Convidar aos máis pequenos a escoller pratos “de maiores” ou a compartilos con eles, facer chegar a estes o pracer por unha boa comida, pola gastronomía, máis aló da elección de solucións “fáciles” e aburridas polo repetido.
  • No caso de chegar a un restaurante de comida rápida, demostrar que nestes establecementos tamén se poden facer unhas eleccións mellores que outras e non abusar das racións extragrandes, aínda que custen só un pouco máis de diñeiro.

O TRABALLO DO PAI E DA NAI COMO CONDICIONANTES

Img padre hijo cocinando3 art

O traballo de ambos os proxenitores inflúe na forma e maneira en que os fillos dan conta dos alimentos, da frecuencia con que se acode a uns e outros restaurantes e, en definitiva, da influencia no seu peso. Algúns estudos demostran unha asociación entre o nivel de dedicación laboral dos pais e as variables mencionadas.

Os fillos cuxos pais teñen horarios fixos e non moi esixentes, ou ben un horario flexible, pasan de media máis tempo en restaurantes máis tradicionais e non tanto nos de comida rápida. Á súa vez, as nais que priorizan a súa faceta de muller traballadora por encima do seu rol familiar teñen, de media, fillos cunha maior predisposición ao consumo de comida rápida.

Como dato curioso, cabe mencionar que o tempo que pasan os nenos no coche entre semana garda unha relación directa coas veces que se come fóra de casa. Os nenos que pasan máis tempo no coche comen máis veces fose e, á inversa, quen utilizan menos o coche, comen con máis frecuencia en casa. Sen dúbida, parece que a distancia ao traballo dos pais tamén é unha variable destacada.

RSS. Sigue informado

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións