Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

A gastronomía de Porto Rico

Coas súas froitas tropicais obtéñense deliciosos e exóticos refrescos

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Martes, 09deMaiode2006

A cociña portorriqueña é unha combinación das cociñas española,
africana e taína -nome dos indios que habitaban antigamente as
illas-. A súa gastronomía caracterízase pola ampla variedade de ingredientes
e produtos nativos que se utilizan. A base da cociña criolla ten a súa orixe
nos taínos, quen cultivaban raíces como a yuca, a batata
e a yautía, ademais do millo. Os españois incorporaron
alimentos como a cebola, o allo, o cilantro, a berenjena, os garavanzos,
o coco e bebidas como o ron. Desde África adquiriuse o seu estilo
de cociña e introducíronse alimentos como o plátano verde.

As frituras como entrantes

As frituras son os entrantes favoritos para picar antes das comidas principais.
Son moi coñecidos os tostones -plátanos verdes fritos machucados-, que
con frecuencia sérvense acompañados de arroz. Outros pratos moi populares
son as empanadillas, os bacalaítos, os surullitos -entrantes elaborados
con fariña de millo e queixo con salsa rosa- e os recheos de papa -patacas
machucadas con diversos recheos-.

Outros entrantes moi consumidos son as sopas. A sopa nacional de Porto Rico
coñécese como asopao e elabórase con pito e arroz. Esta sopa tamén
pódese preparar con lagosta, gambas ou outros mariscos, toda unha delicia para
quen aprecian o sabor dun bo marisco.

Carnes e peixes en boa compañía

As carnes que máis se consomen na illa son a tenreira e o porco,
en especial o lechón. Con todo, Porto Rico conta tamén
cunha gran variedade de peixes e mariscos das súas augas cálidas. Tanto
as carnes como os peixes e mariscos, van sempre acompañados dunha
guarnición como o arroz con habichuelas ou un sofrito de frijoles. Unha
das guarnicións máis apreciadas é o mofongo, que consiste
en plátano verde frito machucado con carne ou marisco nunha deliciosa
salsa de allo e tomate.

Suculentas froitas tropicais

Para os amantes das froitas en Porto Rico pódense saborear algunhas tan
deliciosas como o coco, un alimento básico e moi popular na illa.
Entre as sobremesas máis tradicionais atópanse a papaya verde ou batata doce con
doce de lechoza, o casco de guayaba con queixo branco, ou só, o
pudding de pan, o arroz con doce e os sorbetes de froitas tropicais, como
o tamarindo e o flan de vainilla ou de coco ou queixo.

Bebidas e refrescos

Para combater a calor tropical desta illa caribeña atópase a
a nosa disposición unha ampla gama de bebidas refrescantes. Porto Rico
é un dos principais países produtores de ron no mundo. Con
el elabóranse mesturas con zumes de froitas tropicais como a guayaba,
a piña, a papaya ou o tamarindo, entre outras. As cervexas da illa
son suaves e sérvense case xeadas. Os máis pequenos poden refrescarse
cos deliciosos batidos sen alcol, entre os que destacan a piña coada, que se elabora con mollo de piña, leite de coco e adórnase cunha cereixa e un pedazo de piña

Onde comer…

Pódense atopar restaurantes por toda a illa con prezos moi diferentes.
É na cidade de San Juan onde se poden probar os pratos típicos
do país ao prezo máis económico. Se en cambio o que se
busca é comida europea, os restaurantes que a ofrecen concéntranse na
parte máis vella da cidade.

Bo proveito!

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións