Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

Este artículo ha sido traducido por un sistema de traducción automática. Más información, aquí.

A inxesta excesiva de refrescos azucarados con fructosa acelera o desenvolvemento da obesidade

Un alto consumo prolongado implica unha resistencia á leptina, unha hormona que regula o nivel de lípidos en sangue

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Mércores, 07 de Abril de 2010

Un consumo excesivo de refrescos azucarados con fructosa , presente na dieta diaria de nenos e adolescentes, deteriora o axuste enerxético do organismo e acelera o desenvolvemento da obesidade e outras alteracións metabólicas prexudiciais para o organismo. Esta é a conclusión dun estudo preclínico realizado por investigadores do Centro de Investigación Biomédica en Rede-Fisiopatología da Obesidade e a Nutrición (CIBERobn).

A inxesta de líquido azucarado en cantidades abundantes durante un período de tempo prolongado desenvolve unha resistencia do organismo á leptina, unha hormona que regula o nivel de lípidos en sangue, segundo este traballo. En nenos e adolescentes resulta preocupante esta alteración metabólica que, ademais, é máis acusada cando se utiliza para azucarar líquidos, afirma o traballo. Dirixido polo doutor Felipe F. Casanueva e coordinado polo doutor Miguel Anxo Martínez Olmos, baseouse en investigacións previas divulgadas sobre este tema nas edicións de Hepatology “”, “AJP-Heart and Circulatory”, “Physiology” e “Hypertension”.

A fructosa, un dos edulcorantes máis utilizados en refrescos, é o azucre da froita, un monosacárido cuxo consumo dietético estivo ligado sempre a efectos beneficiosos porque a súa inxesta non aumentaba a produción de insulina, ao contrario que a glicosa e outros carbohidratos. Con todo, os estudos científicos realizados polo CIBERobn desmontaron esta teoría ao observar que a fructosa engadida a alimentos procesados (en forma de sucrosa e jarabe) pode producir sobrepeso, posto que é capaz de deteriorar o sistema de compensación enerxética do organismo e dificultar a asimilación de calorías.

Os alimentos conteñen dúas variedades de azucres, os monosacáridos (unidades básicas de azucre como a fructosa e a glicosa) e os disacáridos (unión de dúas monosacáridos, como a sucrosa, tamén coñecida como azucre branco, o extraído da cana de azucre). Os científicos do CIBERobn cren que a pesar de que ambos proporcionan a mesma cantidade de calorías, o corpo as metaboliza de distinta maneira. No caso da fructosa tende a elevar os niveis de triglicéridos sanguíneos, un exceso de enerxía que o metabolismo é incapaz de queimar cando se consome en grandes doses, explica o doutor Martínez Olmos.

A fructosa provocaría unha alteración metabólica maior cando se utiliza na súa versión líquida (como edulcorante presente en refrescos e zumes envasados) que na sólida (produtos de repostaría, jarabe de millo e froita), segundo esta investigación. A fructosa que aparece concentrada en dous litros de bebida refrescante azucarada equivalería á que conteñen 20 litros de zume de froita natural, unha cantidade que “non resulta tan desatinada de inxerir ao día cando se trata dun alimento case imprescindible na dieta da sociedade actual”, apunta o investigador.

Ao publicar un comentario aceptas a política de protección de datos

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións