Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

A moringa: un novo “superalimento”?

A ciencia asocia a inxesta de moringa coa redución do colesterol, a presión arterial e a glicosa

img_moringa Imaxe: Wikimedia

A moringa (Moringa oleifera) é unha planta de orixe tropical descoñecida para o consumidor europeo, aínda que o seu uso como complemento dietético empeza a atraer o interese na dieta dos estadounidenses e na industria alimentaria, como ocorreu co baobab. A descrición da súa composición apunta á súa riqueza en proteínas e en vitaminas (sobre todo A e C). Desde o punto de vista científico, un número crecente de estudos asocian a inxesta de moringa en po con numerosos usos medicinais, como a mellora na presión arterial, a glicosa e a redución do colesterol, entre os máis rechamantes.

 

Img
Imaxe: Wikimedia

A bibliografía sobre a composición da moringa informa de que o po seco que se obtén das súas follas é moi rico en proteínas (27% en peso), vitamina A, calcio (2 g por 100 g de po de folla seca), potasio e vitamina C (17 mg por cada 100 gramos). A Moringa oleifera é unha árbore de catro a cinco metros de altura (pode alcanzar dez metros), orixinal de zonas próximas ao Himalaya (India e Paquistán) e, na actualidade, moi apreciado en países dos trópicos e subtrópicos de África, Asia (Filipinas, Cambodia), sur e centro de América e Hawai, onde tamén crece.

Que é a moringa?

O coñecemento empírico e o seu uso tradicional como planta medicinal alí onde crece atribúen ao po e ao mollo da moringa numerosas propiedades médicas e farmacolóxicas, as cales dependen da concentración dos seus principios activos extraídos de diversas partes desta planta, como as follas, as raíces, as sementes, a cortiza, os froitos, as flores e as vainas.

O uso tradicional como planta medicinal atribúe ao po da moringa propiedades médicas e farmacolóxicas

No ámbito da ciencia experimental, do medicamento baseado na evidencia, os estudos desenvolvidos ata o momento, in vitro e con animais de experimentación, chegan ás mesmas conclusións que o coñecemento empírico. Confírmanse as súas accións cardiotónicas e cardiocirculatorias, antihipertensivas e diuréticas, antiinflamatorias e antiespasmódicas, de mellora do control da diabetes, de redución do colesterol.

Unha revisión levada a cabo polo Departamento de Química da Universidade de Agricultura de Faisalabad, en Paquistán, recolle detalles interesantes, como a composición fotoquímica da planta. Esta destaca por un perfil de minerais abundante, é boa fonte de aminoácidos e de proteínas, vitaminas, betacaroteno e antioxidantes de distinta natureza, como diferentes compostos fenólicos (zeatina, quercetina, beta-sitosterol, acedo caffeoylquinico e kaempferol).

Beneficios da moringa por partes

Á árbore da moringa sácaselle moito proveito como planta medicinal. O seu crecente interese científico explícase pola composición variable e particular de fitoquímicos de cada parte: as raíces, as sementes, as follas, a cortiza, os froitos, as flores e as vainas.

O aceite extraído da semente ten unha variedade e complexidade de esteroles (kaempferol, campesterol, estigmasterol, beta-sitosterol, /5-avenasterol e clerosterol, entre outros destacados) que marcan a diferenza con respecto á maior parte de aceites convencionais comestibles. Esta particular composición, xunto cun perfil interesante de ácidos grasos (abunda o ácido oleico, do mesmo xeito que no aceite de oliva) e a súa riqueza en diferentes tocoferoles (alfa, gama e delta) ou tipos de vitamina E antioxidante fan valioso ao aceite e as sementes de moringa para usalos como complemento hipocolesterolemiante.

Das vainas e as follas da moringa, coas que se pode elaborar mollo, illáronse compostos de natureza diurética e con propiedades para reducir a presión arterial e os lípidos plasmáticos. O extracto cru das follas da moringa ten unha significativa acción para reducir o colesterol alto en ratas alimentadas cunha dieta con alto contido en graxas, unha acción que pode atribuírse a un fitosterol, o beta-sitosterol. O uso tradicional que se dá ás follas tamén é o dunha verdura, que se engade ás preparacións culinarias. Ademais, comprobouse que o froito ten efectos hipocolesterolemiantes en animais de experimentación. Esta combinación de fitoquímicos explica a boa resposta que se obtén do uso da moringa nos trastornos cardiovasculares.

Do extracto da cortiza da árbore reportáronse propiedades antifúngicas. O mollo da cortiza mostra efecto antibacteriano fronte a Staphylococcus aureus, mentres que o mollo das follas frescas ha demostrado inhibir o crecemento de microorganismos patógenos para os seres humanos (Pseudomonas aeruginosa e Staphylococcus aureus).

A súa riqueza en aminoácidos esenciais (arginina, histidina, isoleucina, leucina, lisina, valina, metionina, triptófano, fenilalanina, treonina) nas follas e nas vainas da moringa fai que se valore como un complemento dietético idóneo para reforzar o estado nutritivo e aumentar o apetito. A isto súmase a riqueza de nutrientes esenciais, como a vitamina A, a vitamina C e o calcio, difíciles de atopar en alimentos cotiáns en moitos dos países onde a árbore é nativo.

Para que serve a moringa?

No seu uso externo, o po das sementes e as follas da moringa úsase pola súa poder purificador e desintoxicador das augas, ao demostrar capacidade para eliminar compostos tóxicos que contaminan a auga e accións fungicidas e bactericidas. Por estas cualidades en particular, o persoal médico e sanitario de Acción contra a fame (ACH), entre outra ONG, investiga a composición desta planta no terreo onde crece e a organización ten as súas bases de traballo, co fin de saber máis dunha planta oriúnda que serve de remedio para diversas doenzas e que permitiría usar os recursos locais. De feito, en África, coñécese o uso do po de moringa como reforzo natural para que os bebés superen a malnutrición e as infeccións.

Como tomar a moringa

Mentres en Europa espérase a aprobación do uso da moringa como “novo alimento”, en Estados Unidos xa se coñece, dado que se comercializan produtos a base de moringa como complemento dietético e como reforzo da saúde. En distintos países de onde é orixinal a árbore, comercialízase a bebida “Moringa Zija”. A súa “fórmula secreta” contén todas as partes da árbore de moringa e outros ingredientes, como a clorofila. Nos países de orixe, as partes da planta son moi utilizadas na cociña.As follas frescas cocíñanse como unha verdura máis. Coas follas trituradas e mesturadas con auga, fabrícase o mollo de moringa. Se as follas se pulverizan, o po úsase como aderezo na receita. A miúdo, engádense un par de cucharadas de po de moringa ao arroz, as sopas ou as salsas antes de servir. As flores crúas non son comestibles, polo que deben cociñarse antes. Salteadas, fritas ou ao vapor, as flores pódense engadir como complemento ás ensaladas.

RSS. Sigue informado

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións