Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

Este artículo ha sido traducido por un sistema de traducción automática. Más información, aquí.

A orixe do 70% das enfermidades da poboación occidental áchase nunha nutrición defectuosa

Un libro publicado polo Departamento de Saúde da Comunidade Valenciana relaciona a alimentación coas principais patoloxías oculares

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Luns, 28 de Decembro de 2009

O 70% das enfermidades da poboación occidental son causadas por unha “nutrición defectuosa”, tal como mantén o libro “As bases micronutricionales da saúde ocular”, publicado polo Departamento de Saúde da Comunidade Valenciana e o Hospital Universitario Doutor Peset. Este traballo pretende reducir os vicios nutricionais, mellorar a dieta e optimizar a saúde ocular.

Un total de 38 profesionais da saúde participaron neste volume que relaciona a alimentación coas principais patoloxías oculares. Ao longo de 25 capítulos estúdanse os micronutrientes, sobre todo as vitaminas e algúns minerais. A obra aborda a fisioloxía do ollo e algunhas patoloxías deste órgano que teñen a súa base nos nutrientes e a alimentación.

En torno ao 70% das enfermidades que nos afectan son causadas por unha nutrición defectuosa, como é o caso da hipertensión, a arterioesclerosis, a diabetes, a osteoporose, a obesidade, a artrite, a anemia, a anorexia, a bulimia, as caries e a gingivitis, detallou a doutora María Dores Pinazo, coordinadora do libro e médico oftalmólogo da Unidade Central de Investigación Biomédica do Hospital Universitario Doutor Peset. Calcúlase ademais que o 50% das consultas médicas diarias teñen que ver co estado nutricional da persoa ou os costumes dietéticos da contorna familiar, engadiu. “De aí a importancia de coñecer todas aquelas pautas que nos permitan identificar de forma precoz as alteracións do estado nutricional dos individuos e a súa repercusión, neste caso concreto sobre o sistema visual”, destacou.

Desde o punto de vista do sistema visual “os trastornos dietéticos poden influír tanto por exceso como por defecto”, sinalan os autores do libro. Entre as enfermidades orixinadas por achegue insuficiente de determinados nutrientes destacan aquelas relacionadas con anomalías da dispoñibilidade de vitaminas, sobre todo pola deficiencia ou carencia da vitamina A ou retinol e da vitamina B2 ou riboflavina. O déficit de vitamina A é a causa de diversos procesos do segmento anterior ocular, como a síndrome de ollos secos, a cegueira nocturna, a xerosis conjuntival, as manchas de Bitot e a xerosis corneal con ulceración severa irreversible. Pola súa banda, un déficit de vitamina B2 pode provocar fotofobia, queratopatías e neuropatía óptica, en función do grao de deficiencia. Tamén unha inxesta excesiva de nutrientes está na orixe de enfermidades con graves repercusións sobre a visión, como a diabetes, a hipertensión arterial, as dislipemias e a obesidade.

O libro recolle os resultados da investigación levada a cabo pola Universidade de Málaga sobre modelo animal na que se comprobou o efecto do aceite de oliva virxe sobre a vascularización retiniana en ratas diabéticas. A composición e propiedades deste tipo de aceite outórganlle un efecto vasculoprotector que non só prevén eventos cardiovasculares, senón que pode axudar a controlar as complicacións da diabetes na retina. Analízanse ademais outros aspectos como os grupos básicos de nutrientes, as dietas mediterránea e oriental, as implicacións dos minerais e as vitaminas A, B, C, D e E no sistema visual, as implicacións para a saúde ocular da actividade diaria, a dieta en grupos de risco, a tensión oxidativo, os suplementos micronutricionales e patoloxías como as cataratas ou a Dexeneración Macular Asociada á Idade.

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións