Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

Este artículo ha sido traducido por un sistema de traducción automática. Más información, aquí.

Antonio González Estrada, fundador de sinAzucar.org

“A palabra azucre adoita ocultarse”

Antonio González Estrada é o fundador sinAzucar.org, un proxecto gráfico de divulgación para concienciar sobre a cantidade de azucre libre que conteñen moitos dos alimentos de consumo habitual, como os refrescos. Fotógrafo de profesión, Estrada utiliza a súa pericia técnica para revelar o azucre oculto dun modo sinxelo, visual e didáctico. Con máis de 500.000 seguidores en distintas redes sociais e un libro que ilustra e denuncia os excesos destes hidratos de carbono simples, converteuse nunha referencia no tema. Isto é o que nos conta.

Sabemos canto azucre tomamos nunha lata de refresco?

A maioría da xente non é consciente porque non adoita buscar esa información nos envases, e algúns dos que a len non a interpretan correctamente, xa que adoita vir indicada a cantidade de azucre por 100 mililitros. Moitos consumidores non se dan conta de que nunha lata hai máis do triplo de azucre do que se indica na cifra do envase.

Podemos fiarnos do que din as etiquetas?

Si, en canto á lista de ingredientes que aparece como información nutricional. O que ocorre é que ás veces non é o bastante clara. O termo "azucre" adoita ocultarse e empréganse sinónimos que xeran confusión, porque non queda claro se son equivalentes ou non. Fálase de sacarosa, cítanse azucres que teñen mellor fama, como a panela, ou se recorre a termos eufemísticos como jarabe de glicosa e fructosa.

Por que os fabricantes resístense a reducir a cantidade de azucre nas bebidas?

O responsable de nutrición de Coca-Cola aclarábamo hai pouco: unha redución de azucre fai que o sabor do produto non sexa interesante para o consumidor e pode deixar de venderse. Se se substitúe por edulcorantes, obtense un sabor parecido, pero moitos consumidores interpretan que se está prescindindo dun produto natural por outro artificial e, aínda que os edulcorantes sexan seguros, non todos o interpretan así. Para conservar o seu mercado, o fabricante ofrece dúas versións: o refresco normal e a versión con edulcorantes.


Imaxe: Ernesto Rodriguez

Os fabricantes inflúen no deseño das pirámides alimentarias?

Si. Cada sociedade de especialistas en nutrición ten a súa e, aínda que son parecidas, sempre hai pequenas chiscadelas aos grupos de presión que a apoian.

Que debería facer a Administración con respecto a estas bebidas?

A OMS recomenda impor taxas ás que conteñen azucre. Tamén hai que mellorar a etiquetaxe. En Chile incorporáronse aos produtos uns hexágonos con cores onde, de forma moi visual, represéntase a cantidade de azucre que teñen. Por último, son imprescindibles campañas de formación para os máis pequenos. Se en sinAzucar.org unha persoa con moi poucos medios foi capaz de concienciar a moita xente, o Estado, con todos os seus recursos, podería conseguir moito máis.

Tería que limitarse ou prohibirse a súa venda en hospitais e colexios?

Quizá facelo neses lugares podía ser unha medida simbólica eficaz para que a xente désese conta de que debe priorizarse o consumo doutras bebidas en lugar dos refrescos azucarados.

Debería cambiarse a regulación da publicidade?

Agora está vixente o código PAOS, unha normativa de autorregulación da industria que protexe aos nenos de informacións que poidan incitar ao consumo de produtos que fomentan a obesidade. O problema é que é a propia industria a que vixía o seu cumprimento, e infrinxila moitas veces sae gratis. A autorregulación é pouco efectiva. O control debería ser do Estado e prever multas maiores se se incumpre a norma.

Etiquetas:

azucre

Ao publicar un comentario aceptas a política de protección de datos

Pódeche interesar:

Infografías | Fotografías | Investigaciones

Información de Copyright e aviso legal

Visita a nosa canle Eroski Consumer TV

En EROSKI CONSUMER tomámonos moi en serio a privacidade dos teus datos, aviso legal. © Fundación EROSKI

Fundación EROSKI

Validacións desta páxina

  • : Conformidad con el Nivel Triple-A, de las Directrices de Accesibilidad para el Contenido Web 1.0 del W3C-WAI
  • XHTML: Validación do W3C indicando que este documento é XHTML 1.1 correcto
  • CSS: Validación del W3C indicando que este documento usa CSS de forma correcta
  • RSS: Validación de feedvalidator.org indicando que nuestros titulares RSS tienen un formato correcto