Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

A papaya

Esta froita doce e exótica ten a propiedade de estimular a dixestión

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Xoves, 12deXuñode2003

A papaya, una froita de controvertida procedencia, pois uns autores considérana
orixinaria de México e outros de Ándelos peruanos, cultívase hoxe en
día en todos os países tropicais.

Á papaya considéraselle un alimento con propiedades dixestivas. E en efecto,
esta froita contén papaína, una encima proteolítica, é dicir,
con capacidade paira dixerir as proteínas dos alimentos. A papaína
é similar á pepsina, una encima que está no noso mollo gástrico.

Os beneficios da papaína

As follas da árbore da papaya e a froita non madura son as partes
da planta que conteñen papaína.
En afeccións dixestivas talles como dixestións pesadas, gastritis, hernia de
hiato ou pirosis (acidez de estómago), o consumo de papaya resulta moi
adecuada, xa que contribúe a neutralizar o exceso de acidez do estómago.
Así mesmo, a acción suavizante e antiséptica sobre as mucosas
dixestivas, fana moi útil en caso de gastroenterite e colitis de
calquera tipo.
Pódese tomar a froita despois de una comida rica en proteínas
como estimulante da dixestión, aínda que o seu efecto non será en
ningún caso terapéutico.
Por outra banda, a papaína emprégase en farmacia pola súa acción
vermífuga, é dicir, que expulsa os parásitos intestinais, e
en aplicación tópica é útil no tratamento das picaduras
de insectos e medusas.
Sempre hai que ter precaución á hora de consumir papaína
xa que algunhas persoas son alérxicas a esta encima e mesmo á carne
que foi abrandada con ela.

Múltiples aplicacións

Da papaya utilízanse varios dos seus compoñentes que se extraen de diversas
partes, tanto do froito como do resto da planta. Nas industrias de alimentación,
a papaína utilízase paira abrandar a carne; na téxtil paira macerar
as fibras de la e algodón e na industria de tenería paira
o curtido de peles. A papaína obtense do secado do látex
que se obtén do pinzamiento das diversas partes verdes do froito. A extracción
do látex conséguese realizando varias incisiones sobre o froito verde
e recóllese nunhas bolsas de plástico que rodean ao tronco da árbore.
No mercado existen produtos de cosmética exfoliantes que conteñen
como principio activo, papaína. Estes exfoliantes actúan disolvendo
as capas máis externas da pel.
Os talos e as follas conteñen pequenas cantidades de carpaína,
un alcaloide estimulante do ritmo cardíaco. E as sementes de cor
negro, secas e tamizadas, empréganse como condimento polo seu sabor picante. Se
poden comer soas ou ben engadir uns grans nas sopas ou pratos
que se queiran realzar con sabor picante.

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións