Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

A produción de azafrán cae un 94% na última década

Castela-A Mancha, a maior produtora do país, ten una forte competencia da especia orixinaria doutros países como Irán, Iraq, Grecia ou Turquía

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Sábado, 02deNovembrode2002

O Goberno rexional de Castela A Mancha trata de recuperar e incentivar o cultivo dun produto tradicional como é o azafrán, cuxo cultivo e produción reduciuse drasticamente nos últimos dez anos.

En 1990 este cultivo alcanzaba as 1.820 hectáreas só na provincia de Albacete, cunha produción de 8.645 quilogramos de azafrán xa tostado, o que é a especia propiamente devandito.

No ano 1999, cando se creou a Denominación de Orixe A Mancha, a superficie cultivada reduciuse até as 356 hectáreas, mentres que a produción descendeu até os 3.107 quilos. As cifras do ano pasado foron demasiado alarmantes xa que tan só quedan 37 hectáreas de cultivo na provincia de Albacete (cun descenso do 98% na última década) cunha produción que apenas alcanza os 500 quilos (94% menos).

Por este motivo o Goberno rexional ha decidido incentivar a produción de azafrán con Denominación de Orixe cunha orde mediante a que se conceden axudas ao cultivo do azafrán de 1.200 a 1.800 euros por hectárea, en función da superficie cultivada, cun máximo de 3.000 euros por explotación. Paira todo este programa o Goberno rexional ha reservado una partida orzamentaria de 150.000 euros. O prazo de presentación de solicitudes conclúe o próximo 30 de novembro. Un dos principais causantes da caída da produción e da superficie cultivada en España, e en Castela-A Mancha como a maior produtora do país, é a forte competencia de azafranes orixinarios doutros países como Irán, Iraq, Grecia ou Turquía.

O delegado de Agricultura en Albacete, Manuel González Ramos, explica que existen grandes diferenzas entre o azafrán da Mancha ao do resto do mundo, «xa que temos sen dúbida o mellor azafrán do mundo». O delegado de Agricultura aclarou que o azafrán da rexión é o mellor do mundo debido ao proceso tradicional de monda e de toste de maneira natural, que fai que co estigma do azafrán non se mesturen outras partes da flor, como ocorre cos azafranes do resto do mundo. «Este proceso de cultivo, monda e elaboración fai que noso azafrán teña un poder colorante e aromático por encima de calquera outro azafrán do mundo, polo menos nun 40 ou 50%».

González Ramos explica que as condicións climáticas da rexión tamén acompañan para que o azafrán de Castela-A Mancha sexa o mellor do mundo.

Todos estes factores fan que o azafrán de Castela-A Mancha teña un prezo moi superior ao do resto do mundo, o que fai que lle sexa moi difícil competir co resto. Concretamente, o azafrán da rexión pode alcanzar un prezo de 1.100 ou 1.200 euros por quilogramo, mentres que o iraniano pode alcanzar un máximo de 360 euros por quilo.

O delegado de Agricultura destaca o papel que xogou a creación da Denominación de Orixe A Mancha paira o azafrán, «xa que reforza os parámetros de calidade que non teñen o resto de azafranes do mundo, e implica un lugar e uns parámetros de elaboración deste produto».

Pola súa banda, o presidente do Consello Regulador do D.Ou., Antonio García, explica que o 90 por cento da produción de azafrán da Mancha expórtase a países como Alemaña ou Estados Unidos, «que recoñecen a calidade superior de noso azafrán». Antonio García explica que na rexión prodúcense uns 3.000 quilos ao ano, cerca do 40% en Toledo, que é a maior produtora. Na rexión hai 320 hectáreas de superficie.

O presidente do D.Ou. explicou que aínda que o cultivo de azafrán foise perdendo nos últimos anos, agora estase recuperando outra vez. Antonio García explicou que se detectaron algúns casos de azafrán iraniano que se vendía como español, casos que se levaron ante a comisión da fraude da rexión

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións