O cambio máis relevante detectado nos hábitos alimentarios dos españois é a tendencia a comer entre horas, algo que fai uns dez anos non existía e que agora se practica con asiduidade, segundo explicou o doutor Lluís Serra Majem, presidente da Sociedade Española de Nutrición Comunitaria durante o seminario “Saúde pública e a arte do bo comer” celebrado onte en Madrid.
Segundo explicar neste seminario, a cea segue sendo a comida que máis se fai en casa e aínda constitúe a base da alimentación española, non así o xantar cuxa realización no fogar baixou no últimos dez anos e seguirá facéndoo nos seguintes.
En canto á inxesta de alimentos, Serra sinalou a desaparición da dieta dos nenos de 10 a 14 anos do consumo de vísceras, algo que atribúe a que a poboación perdeu a confianza neste tipo de alimentos tras enfermidades como a das “vacas tolas”.
A tendencia á baixa tamén se dá no consumo de consumo de carnes, patacas, peixe, froitas e legumes, e sobe o de aceite de oliva, zumes, derivados lácteos, pastelería e froitos secos.
Outro aspecto destacable é o consumo de doces e lambetadas. O 30% dos nenos consómeos varias veces ao día e máis da metade teñen estilos de vida malos ou sedentarios. A pesar destes datos, o nivel nutricional dos nenos españois é medio.
Segundo o experto o risco nutricional aumenta coa idade e nas zonas rurais -eliminando o mito da comida saudable do pobo- aínda que si é verdade que nestas zonas os nenos practican máis exercicio informal. Por zonas, o nordés da Península ten o mellor nivel nutricional, mentres que o peor detéctase no norte. En canto ao sedentarismo, o nivel máis alto está no sur e nas Canarias, as rexións coa taxa máis alta de obesidade infantil e xuvenil de España.
O especialista advertiu que este sobrepeso infantil e xuvenil trasladarase á idade adulta co aumento de prevalencia que isto trae consigo. No que respecta aos adultos, as mulleres de maior nivel educativo mantiveron a súa prevalencia nos últimos anos, mentres que nos homes, a obesidade aumentou de forma significativa. Ademais, os nenos con nais de máis nivel cultural teñen menos risco nutricional.
Consumo de graxas
O consumo global de graxas na poboación española ha subido do 27% ao 43% en poucos anos, ao revés doutros países europeos, onde se mantiveron os índices ou mesmo se reduciron.
No que respecta a vitaminas e minerais, España ten o nivel máis alto de Europa na inxesta de ferro, pero case ningunha nena ten o achegue necesario de vitaminas. A xuízo de Serra, é necesario un sistema de monitorización e vixilancia nutricional áxil e continuo, similar ao que existe en Estados Unidos para adoptar medidas útiles.
