Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

Este artículo ha sido traducido por un sistema de traducción automática. Más información, aquí.

A tolerancia dos adultos á lactosa empezou hai só 7.500 anos nos Balcáns e Europa central

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Martes, 01 de Setembro de 2009

O “Homo sapiens” non naceu con esta capacidade, senón que a xerou fai uns 7.500 anos, cando o antigo cazador nómade converteuse en agricultor e gandeiro. Na loita dos seres vivos pola supervivencia, a evolución favorece os trazos xenéticos que facilitan a adaptación á contorna e dan vantaxe fronte aos competidores. Os bebés mamíferos teñen a capacidade natural de asimilar e dixerir o leite materno, pero pérdena unha vez que superaron o período de amamantamiento. Inicialmente, isto sucedía tamén nos humanos.

O estudo do University College London revelou, a través das proteínas lácteas detectadas en restos arqueolóxicos de Hungría e Romanía, que as comunidades gandeiras centroeuropeas e dos Balcáns conservaron esta capacidade ao manter no seu organismo a encima que se encarga de descompor os azucres do leite. Esta mutación xenética revelouse vantaxosa para os individuos nos que prevaleceu, xa que lles permitiu alimentarse dun produto que, grazas ao seu novo papel como gandeiros, tiñan dispoñible e era nutritivo.

Esta anomalía inicial xeneralizouse no continente e hoxe, na herdanza racial dos europeos, prevalece a chamada “persistencia lactosa”, unha característica que non se dá noutros territorios. Con todo, rexístrase de modo desigual ao longo do continente; mentres nos países nórdicos, Irlanda e Reino Unido as porcentaxes de intolerancia láctea van do 5% ao 15%, nos países mediterráneos a taxa elévase á metade da poboación.

Doutra banda, a expansión do consumo xeral de lácteos cara ao resto de Europa explicaría tamén por que a maioría dos europeos tolerantes á lactosa presentan a mesma variante do xene. Con todo, en África identificáronse polo menos catro variantes xenéticas e apenas o terzo da poboación é capaz de dixerir o leite. En Asia, esta cifra alcanza ao 90% da poboación.

Ao publicar un comentario aceptas a política de protección de datos

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións