Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

A UE flexibiliza as regras para a elaboración de alimentos tradicionais

Queixos, cervexas ou embutidos producidos de forma artesanal deberán cumprir os mesmos criterios sanitarios que os produtos industriais

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Luns, 26deSetembrode2005

A Comisión Europea ha decidido flexibilizar as regras esixidas para a elaboración de alimentos de forma tradicional. Así, os Estados membros terán liberdade para derrogar algunhas das estritas normas esixidas aos locais onde se preparan. En todo caso, queixos, cervexas ou embutidos elaborados de forma artesanal deberán cumprir exactamente os mesmos criterios sanitarios que os produtos industriais.

O obxectivo, segundo Bruxelas, é facilitar as cousas ás pequenas e medianas empresas que utilizan métodos de produción ancestrais en pequenos talleres ou locais, con microorganismos ou outro tipo de sustancias cuxa presenza impediría ao local superar unha inspección sanitaria, pero que son imprescindibles para dar ao produto o seu sabor e características especiais. A comercialización destes alimentos é tamén moi restrinxida, basicamente en mercados onde existe unha relación de confianza entre o fabricante e o consumidor final.

Os Estados que queiran flexibilizar estas regras para o seu sector de alimentación tradicional deberán detallar a Bruxelas e ao resto de socios comunitarios a descrición dos produtos, dos locais e da normativa concreta da que será eximido o produtor. Ademais, crearanse grupos específicos de traballo sobre o tema.

A derrogación de certas normas para os produtos tradicionais forma parte dun paquete de medidas aprobado polo Comité Permanente da Cadea Alimentaria e a Saúde Animal para culminar a simplificación das regras comunitarias sobre esta materia e garantir o respecto das mesmas por parte dos Estados membros. A nova lexislación entrará en vigor o 1 de xaneiro de 2006.

A UE pretende garantir unha interpretación e aplicación correctas das novas regras sobre alimentación humana e animal, evitando impor unha carga excesiva aos operadores e empresas do sector alimentario.

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións