Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

A UE obrigará a establecer unha etiquetaxe nas carnes con información sobre o historial do animal

A carne de vacún é a máis controlada e na que máis datos se achega ao consumidor

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Xoves, 30deAgostode2001

O control dos produtos cárnicos desde a súa orixe até o consumo será máis rigoroso e máis exhaustivo a partir de agora. Existen directivas europeas que regulan estes procesos de trazabilidad dos produtos gandeiros (seguir un produto desde a súa orixe ata que se consome) e que non se aplicaron na súa totalidade. Con todo, a Unión Europea (UE) está pendente de que en breve as carnes -sexan do tipo que sexan- rexistren na súa etiquetaxe a información máis completa e detallada do historial do animal.

Até agora a carne que máis información ofrece nas etiquetaxes é a dos animais vacúns. Así o explicou o delegado en España da Asociación de Veterinarios Europeos, Francisco Orozco, na sede ‘Antonio Machado’ da Universidade Internacional de Andalucía, onde interveu no curso sobre ‘Produción agropecuaria. Trazabilidad e control’, quen engadiu que os gandeiros españois aínda non están moi concienciados da necesidade destas normativas sanitarias e son máis remisos a aplicalas.

Para que os consumidores poidan saber que é o que comeron xa se están pondo as bases para que na etiquetaxe déase información de onde se criou o animal, que enfermidades tivo, cando se matou… A carne de vacún é a máis controlada e na que máis datos se achega ao consumidor. Coñécese a identificación do animal, o matadoiro, a sala de despezamento e o país e en xaneiro de 2002 especificarase onde naceu e onde se engordou así como os medicamentos que se lle puxeron ao animal.

No campo dos porcinos tamén se están empezando a desenvolver sistemas de etiquetaxe máis completa. Nalgunhas etiquetas dos xamóns xa se pode ler o matadoiro, o día do sacrificio, cando empezou a curarse etc, “aínda que aínda non é obrigatorio”, especificou Orozco. Ademais non descarta que nun prazo reducido de tempo até o peixe vaia acompañado de toda esta información.

En opinión de Isabelle Bouvery, veterinaria de Saúde en Castela-León, os consumidores non están informados de cales son os seus dereitos. “Cando o consumidor vai á carnicería non pregunta de onde é a carne, cando se matou ou si pasou os procesos de revisión. Polo que non se pode avanzar”, sentenciou.

Sobre as variables que inflúen no proceso e que se deben respectar paira conseguir a maior calidade do produto, tamén se inclúen as directivas de transporte e de benestar de animal. Ditas directivas están a aplicarse con maior rigor cada vez, pero aínda se debe seguir avanzando nalgúns aspectos como son os niveis de ventilación, o tempo que se tarda en trasladar o animal… A xuízo de Francisco Orozco, a aplicación de todas estas normativas paira conseguir máis calidade é cuestión de tempo e de que se conciencie o sector.

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións