Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Abril: As ciruelas Claudias

Unha variedade de ciruelas doce e refrescante para saborear durante a primavera e o verán

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Luns, 16deAbrilde2007

ImgImagen: cnice
Existen moitas variedades de ciruela no mercado. En concreto, a variedade de ciruelas Claudia é a máis doce e exquisita. Quizais por iso considéralla a raíña das ciruelas. Esta variedade distínguese do resto por ter a pel de cor verde e unha pulpa amarelada moi zumenta e refrescante. O contraste entre o sabor amargo da pel e o doce da pulpa convértea nun ingrediente especial de moitos pratos, xa que non só forma parte das sobremesas.

A súa forma é redonda, e o seu tamaño máis pequeno que o doutras ciruelas (semellante ao dun albaricoque). No seu interior contén un óso que está formado por dúas sementes.

Unha ciruela raíña

Dous son as variedades comerciais de ciruelas Claudia: a Claudia Reina Verde e a Raíña Claudia de Oullins, ambas as de orixe europea. Coñécense como Reina Claudia en honra á esposa de Francisco I, a Raíña Claudia de Francia. As dúas, ademais, posúen características excepcionais que as distinguen doutras ciruelas. Con calquera das dúas variedades pódense preparar deliciosas salsas agridoces para acompañar pratos con outros tipos de carne.

  • Claudia Reina Verde
    A tonalidade da súa pel é a primeira característica que diferencia a esta variedade do resto, xa que é dunha cor verde máis escuro. O seu tamaño é algo menor que o da Raíña Claudia de Oullins. É, das dúas variedades, a máis doce, e a súa pulpa desprende un aroma inigualable ao doutras ciruelas. O óso que contén no seu interior despréndese moi facilmente da pulpa, a diferenza da Oullins. A ciruela Claudia Reina Verde cultívase en Bélxica, Francia, Inglaterra e España. É excelente como froita fresca, e constitúe un moi bo recurso para a elaboración de compotas, conservas, confeituras, marmeladas e gelatinas.

  • Raíña Claudia de Oullins
    A cor verde claro, case dourado, da súa pel e o seu maior tamaño distínguelle da outra variedade. Ademais, o seu sabor é algo menos doce que a Claudia Reina Verde, aínda que non por iso menos saborosa. Esta ciruela é de orixe francesa e agora cultívase tamén en España. É, dos dous exemplares de ciruelas Claudia, a que antes madura. A súa recolección realízase nos meses de verán, aínda que na primavera xa empeza a crecer.

Valor nutritivo

A ciruela Claudia pódese incluír perfectamente nunha dieta, xa que a súa achegar calórico non é tan alto como se pensa

Crese que as ciruelas verdes son moi calóricas polo seu marcado sabor doce, cando en realidade a súa achegar calórico non é tan elevado. Se se comparan dous ciruelas cunha mazá pequena, obsérvase que ambos os alimentos achegan as mesmas calorías, aproximadamente unhas 60, algo realmente insignificante. Por este motivo, ao contrario do que moitas veces se pensa, as ciruelas verdes si se poden incluír perfectamente nunha dieta. Ademais, é preferible comer ciruelas a saciar a apetencia doce con outros alimentos máis prexudiciais, como doces ou pastelería.

Outro dos beneficios das ciruelas verdes é a súa cantidade en fibra e en compoñentes laxantes, como o sorbitol, que axudan a mellorar o tránsito intestinal. O seu contido moderado en prol-vitamina A, sobre todo nas variedades máis escuras como a Claudia Reina Verde, en vitamina E e en antocianos confírenlle a súa acción antioxidante.

Festa da ciruela Claudia

A rexión rioxana de Nalda celebra, durante o mes de agosto de cada ano, unha festa onde a única protagonista é a ciruela Claudia. É unha festa organizada pola Asociación Panal e a Cooperativa de Froitos do Campo de Nalda. Con este evento, preténdese promocionar este froito mediante a degustación de sobremesas, confeituras e bebidas elaboradas con ciruelas Claudia. Na celebración tamén se mostra como se realiza o secado desta froita para obter ciruelas pasas.

Ademais desta festa, tamén en Nalda organízase outro evento durante o mes de abril, a Festa do Ciruelo, na que se mostra a beleza desta rexión coincidindo coa mellor época dos ciruelos.

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións