Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Abril: os fresones

Unha froita doce e carnosa fonte excelente de vitamina C para a primavera

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Martes, 28deMarzode2006

O fresón é unha froita de tamaño máis grande que a fresa con forma de corazón que presenta unha cor vermella vivo cando está maduro. É unha froita de sabor doce, moi carnosa e refrescante que desprende un aroma distinguido.

Fonte de vitamina C

Os fresones conteñen na súa composición abundante cantidade de auga e de hidratos de carbono (fructosa, glicosa e xilitol). O seu achegue enerxético é baixo e destaca o seu contido en fibra que mellora o tránsito intestinal. Pero sobre todo caracterízanse por ser unha fonte excelente de vitamina C e de ácido cítrico que potencia o efecto desta vitamina.

A vitamina C ten acción antioxidante e favorece a absorción do ferro e a resistencia ás infeccións, entre outras funcións. Na primavera, a tempada natural das fresas e os fresones, comer estas froitas é unha vía excelente para cubrir os requirimentos de vitamina C. En concreto, 200 g de fresas e fresones duplican a dose diaria necesaria do nutriente.

O consumo desta froita marca o inicio da primavera, e desde marzo ata xullo atópase na súa máxima maduración. É nesta época cando desprenden un inconfundible aroma. Con todo, pódense adquirir durante todo o ano grazas ao seu cultivo intensivo nos invernadoiros.

Para escoller os mellores

Á hora de elixir os mellores fresones, hai que fixarse no seu tamaño, na súa cor e no seu cheiro. Han de ser pezas grosas, cunha cor brillante e unha aparencia fresca. Son froitas moi delicadas que se estragan en pouco tempo, e se non están moi maduras consérvanse un máximo de 4 ou 5 días. Para que se conserven ben se han de manter no frigorífico sen que se esmaguen unhas con outras e cando se preparan é preciso que non se manipulen demasiado nin se expoñan á calor.

Os fresones son exquisitos ao natural e tamén mesturados con azucre, zume de laranxa ou de limón ou un chorro de vinagre balsámico, mesmo con sal.

O seu achegar calórico é insignificante, de maneira que representan unha opción moi natural como tentempié matutino ou vespertino. A pesar das súas boas cualidades, convén evitar a súa inxesta en nenos menores de 2 anos, posto que a súa semente externa pode provocar alerxias.

Existen máis de 1.000 variedades de fresones debido ás numerosos cruces que se producen entre unhas especies e outras. De toda España, Huelva destaca no seu cultivo, de feito, a súa produción supón o 65% do total nacional. Outros países produtores de fresones que podemos degustar na nosa cesta habitual da compra son Italia, Israel e Estados Unidos.

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións