Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

Este artículo ha sido traducido por un sistema de traducción automática. Más información, aquí.

Aceite de palma nos leites infantís

O real decreto que regula os preparados para lactantes non fai referencia ao ácido palmítico

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Venres, 28 de Abril de 2017
img_aceite palma leches infantiles hd

O aceite de palma non só está en numerosos produtos procesados, senón que, ademais, é un ingrediente habitual nos leites de fórmula para bebés. Hai que ter en conta que o ácido palmítico constitúe un acedo graso saturado presente no aceite de palma e no leite materno. Nesta última supón en torno ao 25% do contido graso e, a pesar de ser unha graxa saturada, tamén resulta necesaria para o desenvolvemento do neno nunha pequena proporción. Neste artigo achégase máis información acerca dos ácidos palmíticos no leite materno e a de fórmula e o que di a lei respecto diso nos preparados infantís.

Imaxe: vchalup2

Dous tipos de ácido palmítico

Nun artigo publicado polo Nutrition Journal en 2016, titulado ‘Beta-palmitate-a natural component of human milk in supplemental milk formulas‘ (Beta-palmitato, un compoñente natural do leite humano en fórmulas de leite suplementario), explícase que en función da súa procedencia o ácido palmítico ten dúas versións: o que provén do leite materno e o de orixe vexetal. O que procede do leite materno é na súa gran maioría beta-palmitato e o que resulta de aceites vexetais, o usado para case todas as fórmulas infantís, é alfa-palmitato. Estas sustancias, a pesar de ter a mesma composición química, presentan unha pequena diferenza na súa estrutura que fai que se comporten de maneira distinta no organismo.

Así, as marcas tentan que as leites se parezan o máximo posible ao leite materno e, aínda que algunhas destas sustancias poida que nunca cheguen a ser similares, existen cada vez máis avances con respecto a outros nutrientes, como é o caso dalgúns leites ás que se lles engade o acedo palmítico similar ao do leite humano (beta-palmitato), aínda que en menor proporción (sobre un 45%) estando no leite humano entre un 60%-80%.

Por tanto, non é comparable o leite materno a unha artificial e débese priorizar a lactación materna, xa que é a opción máis saudable. Con todo, nos casos nos que non é posible e tense que recorrer ás fórmulas artificiais, é importante elixir os leites que conteñan beta-palmitato, que sería o ácido palmítico máis parecido ao do leite materno. Ao ser mellor opción que o procedente do aceite de palma, o fabricante indícao no seu envase de maneira bastante visible.

Que di a lei sobre o ácido palmítico no leite infantil

Os preparados para lactantes e os preparados de continuación réxense polo Real Decreto 867/2008, de 23 de maio. Este regulamento prohibe a utilización de aceites de algodón e de sésamo. Nesta norma tamén se regula a composición en graxas, aínda que non hai mención expresa cara ao ácido palmítico. Tal e como interpretaron diferentes nutricionistas e expertos, a inclusión do beta-palminato, o máis similar ao do leite humano, depende de cada fabricante posto que se considera un ingrediente funcional non obrigatorio. No entanto, como se sinalou con anterioridade, médicos, nutricionistas, endocrinos e matronas coinciden na recomendación de dar leite materno, sempre que se poida, polos excelentes nutrientes e vitaminas que lle reporta ao bebé.

Achegas do leite materno

O leite humano contén partículas que producen efectos químico-sensoriais nos nenos pequenos e que, ademais, relaciónanse coa súa aceptación posterior de novos alimentos. Pero isto non só sucede con sabores habituais na dieta da nai, que podería facer pensar que o bebé os acepta mellor cando empeza a alimentación complementaria porque xa estivera exposto a eses sabores e, por tanto, non lle resultan estraños. Os nenos alimentados con lactación materna aceptan mellor mesmo sabores de alimentos que a nai non consumía. Os pequenos alimentados con leite de fórmula, en cambio, non experimentan esas variacións de sabor, textura e composición durante o período de lactación exclusiva; o seu alimento é sempre igual e non teñen, en consecuencia, esa vantaxe adaptativa.

Así pois, aínda que a dieta da nai varía o sabor do leite, xa que hai compostos responsables do sabor e do aroma que chegan a ela, non é posible establecer un patrón claro dieta-sabor. Ademais das variacións individuais de cada muller, hai que ter en conta outros factores, como a cantidade de alimento inxerido, o resto da dieta, a composición nutricional do leite nese momento, etc.

Por esta razón, non hai motivo para dar consello dietético ás mulleres lactantes en función de que a súa inxesta afectará ou non ao sabor do leite e á súa aceptación por parte do bebé. Iso si, sempre é boa idea alentar a que se siga unha dieta saudable, non xa polo que inflúa este factor no sabor e composición do leite, senón polo exemplo que os hábitos da nai e o pai poidan transmitir aos fillos e as súas repercusións na súa saúde futura. Por suposto, é importante lembrar que a lactación materna é sempre a mellor opción e debería ser exclusiva ata o seis meses.

RSS. Sigue informado

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións