Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

BUSCADOR

Sabes que temos unhas cantas receitas para ese ingrediente que tes agora mesmo en mente? Próbao!

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Acelgas vermellas con bechamel

  • Nº RACIÓNS: 4
  • TEMPADA:

Ingredientes ( 4 personas)

  • 500 g de acelgas vermellas frescas con pencas
  • 100 g de cenoria
  • 100 g de pataca
  • 100 g de cebola
  • 2 ud de dentes de allo
  • 10 ml de aceite de oliva virxe extra
  • 50 g de manteiga
  • 50 g de fariña
  • 500 ml de leite
  • 4 g de sal
  • 2 g de noz moscada
  • 2 g de pementa branca

Como se elabora

Ponse nunha cacerola 50 g de manteiga, e leva ao lume. Cando está derretida engádese aos poucos 2 cucharadas de fariña, mesturando cunha varilla.
A continuación vértese medio litro de leite quente, lentamente e revolvendo ata formar unha crema. Nese momento retírase a salsa do lume e engádella 50 g de queixo rallado, un pouco de noz moscada, sal e pementa e reservamos.

Quitamos a parte verde da acelga, deixando o talo vermello. As follas cocémolas durante 5 minutos nunha cazuela con auga fervendo cun pouco de sal. Limpamos ben as pencas e quitamos os fíos das partes máis duras. Cocémolas nun recipiente con auga e sal durante 20 minutos xunto coa cenoria pelada e troceada e as patacas peladas e troceadas. Unha vez cocidas as pencas, sacámolas da auga de cocción e deixámolas nunha bandexa para que se arrefríen. Por outra banda, sacamos as patacas cocidas e a cenoria cocida.

Salteamos a cebola e os dentes de allo, pelados e ambas as hortalizas cortadas en brounoisse (cuadradito fino), nunha tixola quente con 4 cucharadas de aceite de oliva. Agregamos as patacas cocidas e cenorias ao salteado de cebolleta, rehogamos, agregamos un par de cucharadas de bechamel, pomos a piques de sal e reservamos nun lugar tépedo para que se arrefríen.

Enchemos as follas de acelgas coa mestura de patacas e cenorias, colocamos xunto cos talos de pencas vermellas nunha bandexa de forno, vertemos por encima a salsa bechamel e gratinamos lixeiramente ao forno antes de servir.

Semáforo Nutricional

O semáforo nutricional é un sistema de cores que permite entender os valores nutricionais dun xeito claro, rápido e completo.

Unha ración contén:


  • Calorías
    281 14%

  • Graxa
    14g 20%
  • Graxa saturada 6g 31%

  • Azucres
    9,7g 11%

  • Sal
    1g 12%
  • Baixa: o 10 % ou menos da Inxesta de Referencia
  • Media: entre o 10% e o 35% da Inxesta de Referencia
  • Alta: máis do 35% da Inxesta de Referencia

* da Inxesta de Referencia (IR) para un adulto

As receitas presentan normalmente ingredientes cuxa porcentaxe sobre a Inxesta de Referencia (IR) é alta (predominan amarelos e laranxas). Estes pratos están concibidos como prato principal dunha comida ou cea, co que o seu tamaño de ración é superior e a súa achega nutricional é máis elevada.

Por este motivo, as receitas teñen puntos de corte diferentes aos dos produtos. Así, por exemplo, mentres que un alimento calquera terá os nutrientes de cor amarela ata un valor máximo do 20 % da IR, as receitas concibidas como unha comida principal terán os nutrientes en amarelo ata un valor máximo do 35 % da IR.

CaloríasGraxaGraxa saturadaAzucresSal
Que é baixo por ración200 g ou menos7 g ou menos2 g ou menos9 g ou menos0,6 g ou menos
Que é medio por raciónEntre 200 g e 700 gEntre 7 g e 25 gEntre 2 g e 7 gEntre 9 g e 32 gEntre 0,6 g e 2,1 g
Que é alto por ración700 g ou máis25 g ou máis7 g ou máis32 g ou máis2,1 g ou máis
NutrientesCantidade Diaria Orientativa
Calorías2.000 Kcal
Graxa70 g
Graxa saturada20 g
Azucres90 g
Sal6 g

A Inxesta de Referencia (IR) é unha guía sobre a cantidade total de calorías e de varios nutrientes que debemos inxerir ao día para manter unha dieta sa. A información sobre as porcentaxes de IR indica o que supón a cantidade de nutriente dunha ración respecto da IR para ese nutriente no día.

As porcentaxes de Inxesta de Referencia (IR) están calculadas para unha muller adulta cunha inxesta diaria de 2000 Kcal. As necesidades nutricionais individuais poden ser máis altas ou máis baixas, en función de sexo, idade, nivel de actividade física e outros factores.

Versións

Aínda non temos ningunha versión para esta receita... Sé ti o primeiro en enviala!

Envía a túa versión

Trucos

Aínda non temos ningún truco para esta receita... Sé ti o primeiro en envialo!

Envía o teu truco

Presume de como che quedou a receita e convértete en Chef

    Comentarios

    Pódeche interesar:

    Infografía | Fotografías | Investigacións