Á hora de preparar a ensalada, meta a leituga nun recipiente con auga fría e anada o zume de medio limón por cada leituga.
Si non queremos que se estrague e imos preparar a ensalada con antelación, o único que temos que facer é non aderezala ata que se vaia a servir.
Ensaladas tépedas
As ensaladas a base de leituga están mellor si aderézanse a última hora, pero as de patacas ou verduras deben aderezarse cando están tépedas.
Si botóuselle demasiado vinagre non debemos preocuparnos. Basta con engadir unas cantas bolitas de faragulla de pan no fondo da ensalada.
Esperamos un dez minutos a que absorban o vinagre e retirámolas. Logo, agregamos un pouco de aceite e arranxamos a ensalada.
