A compañía biotecnológica especializada na análise e rastrexabilidade de glute en alimentos Imbiosis advertiu de que as alerxias alimentarias poden incrementarse no verán por mor dun “maior descoido”. Estas alerxias son reaccións adversas aos alimentos e prodúcense cando o sistema inmune responde a un determinado alimento e produce unha hipersensibilidad que pode levar, nos casos máis extremos, á morte, explicaron os expertos.
Un dos produtos cuxo consumo se incrementa enormemente na época estival son os xeados, que adoitan presentar trazas dos alimentos máis comúns en reaccións alimentarias como son o leite, a lactosa, os ovos ou os froitos secos, detallaron os especialistas.
Estes problemas afectan en España ao 4% da poboación adulta e ao 7% da infantil, mentres que en Europa, segundo datos do Comité Científico para os Alimentos da Unión Europea, estímase que ata un 25% da poboación adulta percibe sufrir unha alerxia alimentaria, destacaron os especialistas.
