Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Agosto: A frambuesa ou fresa do bosque

Esta froita silvestre é un agasallo da natureza, delicada e dun sabor intenso e perfumado

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Luns, 01deAgostode2005

A época de recolección das frambuesas vai desde o mes de xullo
ata outubro.

A frambuesa é o froito do frambueso ou sangüeso, planta que crece de
modo silvestre en diversas rexións europeas pero que tamén se cultiva.
Trátase dunha froita redondeada, cunha pel aveludada de cor vermella ou
amarelado. A pulpa, moi aromática e de sabor agridoce, pode consumirse
crúa ou empregarse para a elaboración de xeleas, marmeladas e bebidas.

Existen variedades amarelas, negras, vermellas, alaranxadas e brancas. Clasifícanse
en función da época do ano na que se realiza a
recolección. A maioría frutifica no verán.

Respecto do seu valor nutritivo, destaca a súa riqueza en hidratos de carbono, mentres
que o seu contido de proteínas e graxas é practicamente inexistente.
É unha froita de baixo valor calórico e moi rica en fibra. Achega cantidades
significativas de potasio, e en canto ao seu contido de vitaminas, destacan
a B3, C e acedo fólico, aínda que tamén achega en menor
proporción betacaroteno, B1, B2 e B6. Pola súa composición, posúe
propiedades refrescantes, estimulantes do apetito e laxantes.

Frescas, as frambuesas, pódense consumir de igual forma que as fresas,
soas ou combinadas con zume de laranxa e azucre ou nata. Así
mesmo poden empregarse como ingrediente de diversos produtos de repostaría,
ou ben para elaborar marmeladas, xeleas, zumes, licores, etc.

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións