Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

Este artículo ha sido traducido por un sistema de traducción automática. Más información, aquí.

Agosto: O tamarillo, suculenta froita agridoce

Unha froita tropical que lembra, pola súa forma, pola cor avermellada da súa pel e polas sementes da súa pulpa ao tomate

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Luns, 21 de Agosto de 2006

Ao tamarillo coñéceselle tamén como tomate de árbore polo seu parecido con esta hortaliza. Con ela comparte a cor avermellada da súa pel -aínda que tamén os hai con pel de cor laranxa ou amarelo-, a súa forma oviforme, a súa pel lisa e a súa pulpa repleta de pequenas pebidas, aínda que no tamarillo é máis gelatinosa e de cor laranxa escuro. En xeral, os tamarillos teñen sabor agridoce, lixeiramente amargo sobre todo se se come a pel, aínda que os de pel de cor laranxa son máis doces, sobre todo se están ben maduros.

O tamarillo parece ser oriúndo de países suramericanos, principalmente Perú, aínda que hoxe en día cultívase nas zonas tropicais altas de Colombia, Brasil, Kenia, India e Sri Lanka, e mesmo se produce en California, Sudáfrica e Nova Zelandia.

Non só de sobremesa

Esta suculenta froita é máis doce se está ben madura, e isto pódese comprobar se a súa pel ten unha cor moi vermella e está branda ao tacto. O tamarillo é un concentrado de vitaminas e nutrientes antioxidantes, como o beta caroteno e a vitamina C; e desta froita non hai que desprezar o seu contido en fibra, polo que o seu consumo beneficia particularmente a quen teñen con frecuencia estreñimiento.

Cortada pola metade, esta froita pódese comer con culler, sen a pel para que non resulte amarga. Aínda que o habitual é comer as froitas de sobremesa ou entre horas, tamén se poden engadir ás ensaladas, ás que dan o resultado esperado. Están riquísimas! O tamarillo, cortado en rodajas finas pódese engadir ás ensaladas, ou se pode mesturar cos cereais e o iogur obtendo un nutritivo e refrescante almorzo.

Nos países nos que se cultiva o tamarillo, emprégase como ingrediente dunha popular conserva agridoce chamada Chutney, que serve de guarnición de carnes e aves, ou coma se fose marmelada. Elabórase cocendo o tamarillo en vinagre con azucre e especias ata adquirir unha consistencia de confeitura máis ou menos cremosa, con tropezos da propia froita.

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións