O higo, froito da higuera, é unha froita branda e de pel fina, cuxo cor podevariar do verde ao morado. Posúe unha pulpa branca e encarnada, repleta de pequenaspebidas, de intenso sabor doce.
Pódense adquirir no mercado durante todo o verán.Respecto do seu valor nutritivo, posúen unha elevada proporción de auga, polo que o seu achegue de calorías non é moi alto (65,7 Kcal por cada 100 g de porción comestible), a pesar do que xeralmente se pensa debido ao seu intenso sabor doce.
Despois da auga, os nutrientes máis abundantes son os hidratos de carbono (sacarosa, glicosa, fructosa). As proteínas e graxas atópanse en catidades moi baixas. Destaca o seu contido de provitamina A, e en menor medida de vitaminas C, B1, B2 e B3. Achega cantidades significativas de minerais como o potasio. Fresco, contén ademais un moderado achegue de fibra (celulosa) e de ácidos orgánicos.De fácil dixestión e laxante
Pola súa composición, son alimentos especialmente indicados en caso de estreñimiento (ricos en fibra), en dietas para adelgazar (polo seu efecto saciante) e cando se realizan actividades físicas intensas, debido a o seu contido en hidratos de carbono. Con todo, persoas que padecen diabetes e quen sofren de alteración renal importante, deben moderar o seu consumo pola súa riqueza en hidratos de carbono e de potasio respectivamente.
