Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Agosto: Saborosos tomates

A froita-hortaliza por excelencia é rica en sustancias de acción antioxidante

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Mércores, 17deAgostode2005

As virtudes nutritivas do tomate, o seu sabor e aroma, son maiores nos meses de agosto
a outubro, cando madura en pleno campo, aínda que podemos adquirilo
nos nosos mercados durante todo o ano.

Propiedades do tomate

O tomate achega tan só 25 calorías por 100 gramos. Contén un 4%
de hidratos de carbono e considérallo unha froita-hortaliza, xa que a súa achegue
de azucres simples é superior ao doutras verduras, o que lle confire
un lixeiro sabor doce. É un alimento depurativo, mineralizante e de leve efecto
laxante. E isto débeo á súa particular composición e perfil nutritivo:
moita auga, apreciable cantidade de fibra, bo achegue de minerais como o potasio e
o magnesio e de vitaminas, entre as que destacan o ácido ascórbico
ou vitamina C e vitaminas do grupo B (B1, B2, B5 e acedo fólico).
Con 200 g de tomate cóbrese o 80% das necesidades diarias de vitamina
C, que é ademais, un potente antioxidante.

Boa fonte de antioxidantes

A súa cor vermella característico débese á presenza de licopeno, un pigmento
que, en especial, abunda no tomate maduro. Devandito pigmento, do mesmo xeito que a
vitamina C, funciona como sustancia antioxidante. Como tales, actúan
de forma beneficiosa sobre o noso sistema inmunológico e protexen ao
organismo, ao reducir o efecto nocivo dos radicais libres. Por tanto, o
consumo de tomate e outros alimentos ricos en sustancias antioxidantes, tal e
como puxeron de manifesto numerosos estudos científicos, contribúe
a reducir o risco de enfermidades dexenerativas, cardiovasculares e de cancro.

Aperitivo e de múltiples posibilidades na cociña

A acidez do tomate estimula o apetito e as secreciones dixestivas, o que
favorece a dixestión. De feito, este apreciado froito inclúese en variedade de pratos e receitas: guisos
e estofados, pratos ao forno, verduras recheas, salsas…

En zume, frito ou rebozado, resulta igualmente un bocado moi apetecible.

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións