Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Albania

A cociña mediterránea nos pratos albanos

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Martes, 10deAbrilde2007

ImgImagen: Pho
O país europeo Albania sitúase na rexión mediterránea próxima a Grecia, Macedonia, Serbia e Montenegro. Dous mares bañan as súas costas, o Adriático e o Jónico.

A comida que se pode degustar en Albania recibe moitas influencias dos costumes culinarios da rexión dos Balcáns, aínda que tamén dispón de pratos propiamente albanos. A situación xeográfica dos países que conforman esta rexión fai que a maioría dos seus pratos estean baseados na famosa dieta mediterránea.

Fortes influencias mediterráneas

Así, en Albania non falta o aceite de oliva, as ensaladas ou as deliciosas froitas. É por iso que as comidas sempre se acompañan de ensaladas que inclúen polo menos tomate, pepino, olivas, aceite de oliva, vinagre e sal. Os vexetais tamén forman parte doutros pratos, como o pastel vexetal albano chamado burek, que xeralmente contén un pan especial, espinacas, carne picada e queixo.

Ademais da influencia gastronómica que os países próximos exercen sobre Albania, a influencia turca tamén se reflicte intensamente nos pratos. Dos países turcos, consómese o típico kebab e o romstek, unha especie de empanada rechea de carne picada.

Aínda que principalmente é mediterránea, a cociña albanesa tamén recibe moitas influencias dos costumes culinarios turcas

As carnes en Albania

As sopas son unha preparación que, do mesmo xeito que as ensaladas, consómense con frecuencia. A sopa de arroz con limón, a de pataca e col ou a de fideos son algúns exemplos. Entre estas últimas, hai unha sopa de orixe vietnamita que tamén inclúe algo de carne, a sopa Pho, composta de fideos de arroz con caldo de carne de tenreira e trocitos de carne. Adóitase acompañar doutras especias para que cada un engada a proporción que desexe. Estas especias adoitan ser cebollino, cebola, menta, albahaca, limón, brotes de soia ou pementa.

A carne é un alimento fundamental en toda a rexión dos Balcáns. Consómese á brasa, asada ou en estofados. Algúns dos pratos de carne máis habituais en Albania son o çomlek, unha carne estofada con cebola; o tavë kos’i, cordeiro asado cunha salsa de iogur; e o rosto me salcë kosi, tenreira asada en salsa agre. Outro prato tamén moi popular na gastronomía albanesa e, en concreto, no seu capital, Tirana, é o Fërgesë de Tirana. Trátase dun prato que combina fígado de cordeiro ou de pito con ovos e queixo de leite de ovella con perexil cortado moi fino.

Nas rexións máis costeiras nótase máis a presenza dos peixes que no interior, aínda que o máis habitual en Albania é comer carne. É neste aspecto onde menos se aprecia a influencia mediterránea en Albania.

Sobremesas e bebidas para terminar

ImgImagen: Bakllava Wikipedia
Dúas son as sobremesas que máis destacan en Albania, o akullore, un xeado cunha mestura de sabores moi característicos, e o bakllava, un pastel de noces con hojaldre e bañado en almíbar. Algunhas variedades desta sobremesa incorporan, ademais, pistachos ou sementes de sésamo.

En canto ás bebidas, as que máis se consomen no país albano son o Brandy albanés Skanderbeg, unha augardente de bagazo chamado Raki e diversos licores de froitas. Calquera destas bebidas acompáñase sempre do tradicional brinde albano: gëzuar! .

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións