Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Alcance da pirámide nutricional estadounidense

Tras dous anos de andaina, a iniciativa estadounidense Mypyramid logra converterse nunha importante ferramenta para que millóns de estadounidenses adopten adecuados hábitos de nutrición

Cores en franxas verticais que representan grupos e tipos de alimentos distintos conforman o que os expertos do Departamento de Agricultura de EEUU (USDA, nas súas siglas inglesas) denominan A miña Pirámide, unha iniciativa que comezaba hai dous anos para axudar aos consumidores a adoptar unha dieta sa. Aínda que emprendía a súa andaina con certas reticencias en canto á súa eficacia, agora as valoracións tanto de consumidores como de responsables sanitarios son máis que xenerosas, atendendo ás importantes melloras que se produciron no campo da nutrición. Reducir os casos de obesidade e sobrepeso foi unha das principais finalidades desta iniciativa.


Verde para as verduras, laranxa para cereais, vermello para as froitas, o azul como representación dos produtos lácteos e para carnes e legumes o morado; por último, o amarelo para as graxas. A pirámide nutricional estadounidense, que recibía importantes modificacións en 2005 con respecto á de 1992, converteuse nunha das «ferramentas máis efectivas para transformar investigación nutricional en pautas nutricionais», afirma Naomi Fukagawa, co-presidente da Sociedade Estadounidense de Nutrición. Unha das principais novidades da Pirámide reside, tal e como recoñece Marisa Moore, portavoz da American Dietetic Association, na posibilidade de adoptar plans de dieta «individualizados», máis que en ofrecer modelos de dietas máis xerais.

O alcance da iniciativa foi substantivo, xa que tanto o Centro para Políticas e Promoción da Nutrición (CNPP, nas súas siglas inglesas) como o Servizo de Alimentos e Nutrición do USDA levan incorporando, desde a súa segunda estrea, as mensaxes nutricionais da pirámide nos seus programas de nutrición. Para iso, os expertos sérvense de información como a idade, o xénero e os niveis de actividade física para poder fixar unha «dieta personalizada» sobre a maneira máis eficiente de consumir o cinco grupos de alimentos. Así, baixo pretextos educacionales, a pirámide tenta transmitir de forma sinxela e especial a todos os consumidores, pero de forma particular aos adolescentes e nenos, as mellores pautas alimenticias en función das distintas necesidades, aínda que non abarca casos de persoas que sofren algunha enfermidade crónica.
Maior variedade de alimentos
As directrices da nova Pirámide pretenden incorporar as principais novidades en canto a ciencia nutricional refírese
A pirámide establece unha categorización dos alimentos que se reparte en pan, cereais, pasta e arroz; froitas e verduras no seguinte nivel, ás que lles seguen bandas máis estreitas en representación de lácteos e alimentos ricos en proteínas (carne, ovos e peixe) e, na parte máis alta, graxas, aceites e doces. No caso dos aceites, os expertos aconsellan que se consuman con moderación. Pero máis que ofrecer unha única recomendación, o Plan MiPirámide ofrece consellos destinados a facilitar a mellor elección de cada grupo de alimentos, atopar un equilibrio entre a alimentación e a actividade física e obter unha adecuada nutrición das calorías consumidas.

No momento da presentación do novo modelo de pirámide, que recomenda tomar máis cantidade de froitas e verduras e limitar a cantidade de sal e azucre nas comidas, algúns expertos apuntaban a necesidade de completar a iniciativa cunha regulación da alimentación nos comedores escolares ou nos restaurantes de comida rápida. E niso estiveron traballando as principais autoridades sanitarias do país desde entón. Un exemplo diso son as Guías Alimentarias de 2005, considerada polos expertos o «alicerce da política de nutrición» do país. Nelas ofrécense consellos sobre como moderar ou limitar os compoñentes da dieta que se consomen en ocasións en exceso.
Calorías discrecionales
Calorías «esenciais» e calorías «suplementarias». Son as dúas categorías nas que dividen os expertos a cantidade de calorías que poden chegar a inxerirse. As primeiras, as esenciais, son as calorías mínimas para satisfacer as necesidades de nutrición; seleccionar alimentos con poucas graxas e sen azucres agregados de cada grupo de alimentos é, segundo os expertos, a mellor «compra» de nutrientes. As discrecionales, en cambio, son as denominadas tamén «suplementarias», e o seu consumo debe centrarse en cantidades que van das 100 ás 300 ao día, especialmente nas persoas que non practican exercicio físico. Os niveis de calorías adoitan basearse nos Requisitos de Enerxía Estimados e nos niveis de actividade do Informe de nutrientes macro de consumo de referencia do Instituto de Medicamento.

MÁIS FROITAS E VERDURAS

Img pebrot
A pesar dos avances obtidos en materia de nutrición con iniciativas como a estadounidense, agora un informe presentado polos Centros de Control e Prevención de Enfermidades estadounidenses (CDC, nas súas siglas inglesas) pon en evidencia o escaso consumo de froitas e verduras e o longo camiño aínda para que os consumidores do país alcancen as metas nacionais para unha dieta saudable.

«Só o 32,6% dos adultos consome froitas dúas ou máis veces ao día», recoñece Larry Cohen, un dos responsables de CDC, cifra moi por baixo do que recomendan as autoridades sanitarias, que pretenden que o 75% da poboación consuma froitas dúas ou máis veces ao día e que o 50% inxira verduras tres ou máis veces ao día para o ano 2010.

Para David Katz, director do Centro de Investigación Preventiva da Facultade de Medicina da Universidade de Yale, a importancia destas dúas categorías de alimentos reside no seu importante «potencial para fomentar a saúde e combater enfermidades». O problema non é, con todo, a falta de coñecemento dos potenciais beneficios destes alimentos. Segundo o informe, publicado en Morbidity and Mortality Weekly Report, é necesario continuar «pondo en práctica» medidas de tipo educativo para motivar aos consumidores a consumir froitas.

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións