Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Alerxias alimentarias na infancia

Un estudo demostra que estas alerxias poden reverterse mediante protocolos de desensibilización na infancia

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Martes, 09deXaneirode2007

O que un equipo de investigadores da Duke University levou a cabo podería cualificarse moi ben como «dar a volta á tortilla». Tomaron como mostra a sete nenos con alerxia ao ovo (unha das alerxias alimentarias máis estendidas) e vacináronos «» mediante doses graduadas de produtos contendo ovo, de forma que en menos de dous anos os pacientes conseguiron unha desensibilización alérxica total ou case total.

Xunto á alerxia ao ovo, o grupo das alerxias alimentarias nútrese da alerxia aos cereais que conteñen glute, ao peixe, crustáceos, cacahuete, soia, leite (e produtos lácteos), noces, apio, mostaza, sésamo e sulfitos. Os nenos vacinados por este novo método, con idades comprendidas entre un e sete anos, recibiron doses crecentes de ovo, empezando por unha milésima parte, en períodos espaciados de oito horas e mesturadas coa alimentación normal. A dose máxima alcanzada foi dunha décima parte e serviu de mantemento ao longo do estudo. Cada dúas semanas, os pacientes eran visitados polo médico para constatar o progreso da desensibilización.

Ariana Buchanan, responsable do traballo The Journal of Allergy and Clinical Immunology informou que a maioría dos nenos foi capaz de incluír un prato con dous ovos revoltos na súa dieta sen mostrar ningún tipo de sintomatología alérxica. «É un tratamento seguro e, no peor dos casos, mellora a resposta do organismo a unha inxestión accidental».

Un perigo invisible
Para o ano 2015 case a metade dos nenos europeos sufrirá algún tipo de alerxia alimenticia
Os datos non son esperanzadores, xa que se cre que para o ano 2015 case a metade dos nenos europeos padecerá un tipo ou outro de alerxia alimenticia. As alerxias estacionales son fáciles de controlar, pero as alimentarias non tanto. De feito, a industria alimentaria ha multiplicado por trescentos a oferta de produtos destinados a determinadas alerxias alimentarias, consciente de que se trata dun problema compartido por millóns de consumidores.

É sobre todo nos nenos onde máis hai que vixiar. En casa, na escola ou a gardaría, un neno ou unha nena poden inxerir produtos que, baixo unha aparencia distinta ou desacostumbrada, conteñen o alergeno intolerado. Os síntomas poden aparecer en segundos ou ata horas, e varían desde unha erupción na pel a dificultade para respirar ou un choque anafiláctico que podería causar incluso a morte. Os alérxicos deben optar nestes casos por produtos que explicitamente prescindan do seu alergeno (moitos alergenos poden quedar enmascarados en sopas, salsas ou comidas elaboradas), ler a etiquetaxe de cada produto envasado, adoitarse a comidas moi simples e caseiras e manter unha hixiene estrita na limpeza dos utensilios de cociña.

Mecanismo
A alerxia alimenaria é unha resposta do sistema inmunológico que erroneamente considera a un determinado alimento como nocivo e desenvolve anticorpos específicos contra el. Cada vez que o individuo inxere ese alimento «proscrito» o sistema inmunológico libera cantidades masivas de sustancias químicas, incluíndo histamina, que desencadean un seguido de reaccións inflamatorias e síntomas alérxicos, afectando o aparello respiratorio, ao tracto gastrointestinal, a pel ou o sistema cardiovascular.

Ata o momento non existe ningún tratamento específico para curar a alerxia aos alimentos. Evitalos é o único modo de previr a reacción alérxica. A incidencia de alérgenos alimenticios é maior nuns pratos que outros. Son os manxares con alto contido proteico os que máis problemas adoitan presentar. O primeiro lugar ocúpao o leite de vaca, un produto que provoca alerxia en dúas de cada cen nenos. Con todo, esta alerxia adoita ser transitoria e, superados o catro anos, desaparece. O ovo é responsable dun 35% dos casos de alerxia; o seu maior perigo non está na xema, senón na clara. Nas alerxias alimenticias do adulto, o maior risco provén do cacahuete; séguenlle as noces e as abelás. Doutra banda, hai tamén alerxias de reacción cruzada, cando un produto provoca reaccións de hipersensibilidad ao estar mesturado con outro: algunhas reaccións típicas son tomate e arroz, ou leite de vaca con carne.

O DON DE PEITO

Img lactancia1
O mellor leite é precisamente a que ten envase de carne, e a mellor maneira de plantarlle cara ás alerxias é a prevención desde os primeiros instantes de vida, proporcionando ao bebé o que mellor coñece e asimila. Datos científicos avalan a conveniencia de prolongar a lactación todo o posible, polo menos ata o seis meses de vida do pequeno, a fin de garantir un funcionamento correcto do sistema inmune e evitar reaccións alérxicas.

No momento en que a nai non é capaz de producir leite materno ou opta por unha alimentación sustitutiva o neno pode mostrarse sensible a certos preparados. En lactantes que non estean alimentados mediante lactación de peito, ou en quen resulte preciso suplementar o leite materno, débense usar fórmulas de hidrolizados de proteínas en lugar de fórmulas con base de soya ou leite, xa que demostraron ser menos sensibilizantes.

A medida que o neno vaia cumprindo meses e o seu sistema inmunológico sexa máis forte, a dieta poderá incluír máis alimentos. Só transcorridos doce meses recoméndase comezar con froitas, carne, arroz e verduras; reservando para máis as comidas a base de leite e derivados lácteos ou cereais como o millo ou o trigo. Ao cumprir os dous anos entran en xogo os alimentos potencialmente máis arriscados: peixe, ovos e froitos secos. Atrasar a introdución de alimentos sólidos é un factor protector, pero non é en absoluto unha garantía. Tamén inflúe a historia familiar de alerxias e outros factores ambientais.

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións