Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación > Aprender a comer ben > Alimentación alternativa

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Alga Kombu

É una das algas máis ricas en iodo polo que non hai que abusar do seu consumo.

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Luns, 14deMaiode2001

As algas posúen cantidades importantes de proteínas, certas vitaminas e minerais.
No entanto, desaconséllase un consumo elevado ao ser ricas en ácidos nucleicos
que poderían favorecer o aumento da uricemia (acedo úrico).

A alga kombu procede de Xapón. Entre as súas propiedades destaca a súa riqueza en
ácido algénico que actua como un limpador natural paira o intestino, ao favorecer
a evacuación.

Achega tamén acedo glutamínico (versión natural do glutamato monosóldico,
aditivo saborizante), que abranda as fibras do resto de alimentos cos
que se combine, potenciando o seu sabor. É una das algas máis ricas en iodo,
polo que non hai que descoidar a posibilidade dunha inxesta elevada, xa que
pode afectar o funcionamento correcto da tiroides (glándula que precisa
dunha cantidade determinada deste mineral).

Modo de emprego: Antes do seu consumo require
un remojo previo de 20 minutos e 30 minutos de cocción. Utilízase preferentemente
paira acompañar pratos de cereais e legumes.

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións