Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Alimentación do Paleolítico: que é?

As Dietas da Orixe exclúen os produtos agrícolas e gandeiros porque creen que o ser humano aínda non desenvolveu as adaptacións xenéticas necesarias

"Paleodieta"

/imgs/2008/05/hombrecavernas3.jpgO tipo de alimentación que propoñen as chamadas “Dietas da Orixe” céntrase en comer o que se comía na Idade de Pedra. Os seus defensores aducen que os nosos corpos están deseñados paira aquela época. A xustificación que expoñen quen apoian estas propostas é que nos 10.000 anos que transcorreron desde a invención da agricultura, a selección natural non tivo case tempo paira producir as adaptacións xenéticas óptimas a partir do cambio que se produciu na dieta humana.

Os detractores da Dieta Paleolítica, da Idade de Pedra, a dos Homes das Cavernas ou a Dieta dos Cazadores-Recolectores creen que non son comparables os hábitos dos humanos de entón cos de hoxe e que tampouco se poden establecer paralelismos entre a esperanza de vida actual e a daquela era, nin entre a mortalidade por diversas enfermidades.

A premisa que marca as directrices destas dietas é a mesma: volver ás nosas orixes e comer as plantas silvestres e as carnes e peixes, alimentos que habitualmente se consumían durante o paleolítico. Un período de tempo que durou aproximadamente 2,5 millóns de anos e que terminou fai uns 10.000 anos co desenvolvemento da agricultura.

Proposta dietéticaO primeiro en popularizar a “Paleodieta” foi o gastroenterólogo Walter L. Voegtlin, tras o cal, diversos investigadores das máis prestixiosas universidades e centros de investigación seguiron achegando razóns científicas que defenden esta proposta dietética. Segundo as súas teorías, “una alimentación baseada en carne, peixe, verduras, froitas e froitos secos, prevén as enfermidades cardiovasculares e algúns tipos de cancro, ademais de ter un efecto beneficioso sobre a obesidade, problemas dixestivos, problemas óusevos, entre outros”.

A dieta paleolítica non contempla alimentos como o sal, o azucre ou os aceites refinadosOs cereais e os legumes (como produtos agrícolas), os produtos lácteos, o sal, o azucre e os aceites refinados están completamente excluídos deste deseño dietético. O Neolítico trouxo consigo un cambio profundo dos hábitos alimentarios que nos levou, miles de anos despois, a desenvolver enfermidades causantes de morte e que empeoran a calidade das nosas vidas.

Segundo S. Boyd Eaton da Emory University, “a nutrición paleolítica ten as súas raíces na bioloxía e o medicamento evolucionistas, que mostran como incompatibles a forma de vida que levamos nesta Era Espacial cos nosos xenes da idade de pedra”. O medicamento evolucionista considera que moitas das enfermidades que nos afligen son consecuencia da incompatibilidade entre o deseño evolutivo do noso organismo, que se foi moldeando ao longo de millóns de anos e as condicións ás que hoxe o sometemos.Paleo-nutriciónSegundo os autores, os cambios máis substanciais entre a chamada Dieta Paleolítica e o tipo de alimentación actual afectaron de maneira substancial a determinadas características nutricionais, como a carga glicémica, a composición de ácidos grasos, a composición de macronutrientes (hidratos de carbono, proteínas e graxas), a densidade de micronutrientes (vitaminas, sales minerais e fibra), o contido en fibra, a relación sodio-potasio e o equilibrio acedo-basee balance. Todos estes cambios inflúen en certa medida no desenvolvemento de moitas das enfermidades actuais.

De acordo con Loren Cordain, profesor no Department of Health and Exercise Science, Coloreado State University, “existen características nutricionais básicas nas formas de alimentación ancestrais que aínda están vivas en sociedades de cazadores recolectores actuais, como os esquimales de Groenlandia, Canadá, Alaska e una zona de Liberia, que non sofren as enfermidades que afectan ao mundo occidental”.

Paxinación dentro deste contido

  •  Non hai ningunha páxina anterior
  • Estás na páxina: [Pág. 1 de 2]
  • Ir á páxina seguinte: As claves »

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións